A tejfehérjét különféle cukrászati termékek készítésére használják - kekszek, pudingok, habcsók és természetesen habcsók. A termék minősége a hab minőségétől függ. Sokan kíváncsi, hogy miként lehet legyőzni a mókusokat, és ez a helyes megközelítés az ügyben, mert anélkül, hogy tudnánk néhány finomságot, hiába költene az idő és a termékek.
Válassza ki a receptjét
Az első dolog, hogy gondosan szétválasztják a sárgáját a fehérjéktől. Ha a termék még egy csepp utóbbit is tartalmaz, akkor előre meg van ítélve kudarcra.
Hogyan lehet elválasztani a mókusokat a tojássárgájától?
Nagyanyáink elválasztották a mókusokat a sárgájától, egyszerűen úgy, hogy késsel vagy a tál szélén óvatosan megtörték a héjat, majd az összes tartalmát egy lapos tányérra öntötték és a sárgáját kézzel eltávolították.
Kortársaink modernizálták ezt a folyamatot, és ez sokkal könnyebbé vált: a sárgáját könnyen eltávolíthatja egy kis műanyag palack segítségével, csak a tojássárgájához viszi és kissé megszorítja. Ezután a sárgáját beszívják, és ugyanolyan könnyedén átviszik egy másik edénybe.
Ha nincs kéznél műanyag palack, akkor a sárgáját a fehérjétől egy egyszerű módon elválaszthatja. A tojás mindkét végéből kicsi lyukakat csinálnak a héjában, amelyeken keresztül a fehérjét kifújják. A tojássárgája a héjában marad.
A tojássárgáját a fehérjétől elválaszthatja úgy, hogy egyszerűen felosztja a héjat 2 felére, és a tartalmát oda-vissza öntik a tálba. Ebben az esetben a fehérje az edényekbe folyik, és a tojássárgája a héjában marad.
