A pácolás az egyik módja az étel elkészítésének a hosszú távú tároláshoz. A savanyításnak számos módja van, például káposzta, gomba, szilva, paradicsom, fokhagyma, sárgarépa, cukkini és így tovább. Húst és baromfit, beleértve a libát is savanyíthat. A pácolt libát kb. Egy hónapig tárolják, és nagy előétel szeletek formájában vagy szendvicsek formájában, vagy a különféle saláták fő alkotóeleme.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Libatest
- Fehérbor-ecet - 1 liter
- Só - 0, 5 csésze
- Víz - 3 csésze
- Apróra vágott friss gyógynövények - 5-6 evőkanál
- Sárgarépa - 2 db
- Hagyma - 1 hagyma
- Fekete bors - 5 teáskanál
- Szegfűbors - 5 teáskanál
- Kaprosmag - 5 teáskanál
- Szárított gyömbér - 5 teáskanál
- Öböl levél - 5-7 levél
Használati útmutató
1
Főzzük a pácot. Ehhez apróra vágott sárgarépát, babérleveleket, gyömbért, szegfűborsot és borsót, fekete borsot, kapormagot és egy egész hagymát sütünk, és sóval megsütjük egy serpenyőben. Öntsön mindent ecettel és vízzel. Forraljuk fel. Cool.
2
A libát egészben vagy darabokban megsütjük a libatestben a legegyszerűbb módon.
3
A kész húst szabadítsa fel a bőrtől, a csontoktól külön, szeletekre vágva.
4
Helyezze a libamészt sterilizált edénybe. Öntsük a lehűtött pácot. Hűvös helyen tárolandó. Ha szükséges, pácolja a libát nagy darabokban, a csontokkal együtt.
5
Öntsük a lehűtött pácot.
Figyelem!
Hűvös helyen tárolandó.
Hasznos tanácsok
Ha úgy dönt, hogy csontozat nélkül pácolja a libahúst, ne dobja el a csontokat. A sült libacsontokat használva készítse el a levest borscsára vagy Kali-ra. Az ilyen húslevelek nagyon ízlesek és gazdagok ellentétben a nyers csontokban főzött húslevekkel. A lúd vagy a kacsazsír sajátos ízét és illatát a húsleves érezheti, ha a madár csontjai nyersek voltak. Ez az ajánlás kifejezetten a lúd- és kacsaleveskészletekre vonatkozik.
Ha szükséges, pácolja a libát nagy darabokban, a csontokkal együtt.