Minél közelebb van a nyár végéhez, annál melegebbé válik a nyaralókban: ideje lekvárokat főzni, uborkára és paradicsomra való savanyúságot főzni, pogácsakannákat … De a jövőben is betakaríthat növényeket és megőrizheti a vitaminokat a hideg hatására. Akkor télen nem kell pénzt költenie az üzletek drága „fagyasztására”. Mind a zöldségek, mind a bogyók, akár a zöldek is tökéletesen megvárják, mire az asztalra kerülnek a fagyasztóban. És az ilyen konzervek elkészítése nem nehéz vagy időigényes.
Válassza ki a receptjét
Fokhagymát. Fagyasztásra csak friss és sértetlen fejek alkalmasak. Hűtés előtt jobb, ha nem mossa meg őket, hogy a héja ne halmozza fel a fölösleges nedvességet. Elegendő a film felső rétegének eltávolítása. Helyezze az egész fejeket egy rétegben egy műanyag tasakba, és engedje szabadon a felesleges levegőt. Ezután szorosan húzza meg a táskát, és több órán keresztül tegye a fagyasztóba. A fokhagymát külön szegfűszeggel meghámozhatja és kicsiben tárolhatja. Szükség esetén vegye ki és olvassa fel a szükséges mennyiségű terméket.
A hagyma. A hagymát tökéletesen tárolják az alagsorban, és a tél végéig nem túl drágák az üzletekben. Ezért nincs sürgős szükség a fagyasztásra. A mindennapi életben azonban nagyon kényelmes, ha van egy apróra vágott hagymája, ami elegendő egy serpenyőbe tetni vagy a levesbe dobni. Sok háziasszony számára könnyebb aprítani néhány kilogramm hagymát egy időben, majd a megfelelő mennyiséget felhasználni. Az egyetlen, hogy fagyasztott formában legfeljebb két hónapig megőrzi az ízét és aromáját. Tisztítsa meg és alaposan öblítse le a hagymát hideg vízzel. Vágja kockára, gyűrűre vagy félgyűrűre, és tegye egy zsákba fagyasztásra, és legfeljebb 1 cm-re maradjon le. Zárja be a zsákokat, írja alá a fagyasztás dátumát, és lapos rétegekbe tegye a fagyasztóba - így kényelmesebb lesz aprítani a kis adagokat.
Greens. Válogassa ki az ágyból eltávolított zöldeket - kapor, petrezselyem, koriander stb. Távolítsa el a sérült vagy elrontott gallyat, és alaposan öblítse le. Helyezzen egy rétegben a zöldeket a törülközőkre, és szárítsa meg. Ezután szeletelje és helyezze fagyasztózsákokba, sűrű, vékony kolbássá alakulva. Óvatosan csomagolja a táskákat és fagyassza be. Mártások, levesek és gulyák készítéséhez használhat másik lehetőséget. Kapros, petrezselyem vagy ezek keveréke apróra vágva és vajjal keverve (200 g zöldek - 50 g olaj). A kapott masszát jégkonzervekre helyezzük (vagy használjunk cukorka dobozokból készült műanyag formákat), és több órán át hidegen tisztítsuk. Ezután a kockákat és golyókat át lehet helyezni zsákokba vagy tartályokba, és a fagyasztóban tárolni.
Rebarbara. Menjen át az összegyűjtött terméken, távolítsa el a szár összes sérült részét. Mossuk le, és törölközőn szárítsuk. Távolítsa el a héjat a szárból, óvatosan vágja le a fekete foltokat. Vágjuk a rebarbara: a jövőbeli pitek számára - 1, 5x1, 5 cm-es kockákra, párolt gyümölcsökre - 3 cm-ig terjedő kockákra. Fektesse a tálcát egy rétegben deszkára vagy sütőlemezre, és egy órára tegye a fagyasztóba, majd azonnal öntse egy zsákba vagy tartályba. és fejezzük be a fagyasztást. Ezzel a módszerrel a darabok nem tapadnak egymáshoz.
Sárgarépát. A gyökérzöldség betakarításához gyűrűkre vagy kockákra vágjuk, a sárgarépát mossuk, meghámozzuk, majd elválasztjuk. Ehhez forraljon vizet egy nagy serpenyőben, tegyen egy tál hideg vizet mellé, és öntsen bele néhány marék jégbe. Helyezze az elkészített sárgarépát szitára vagy szűrőedénybe, majd 2-3 percig merítse forrásban lévő vízbe, majd azonnal jeges vízbe. Szárítsa meg a darabokat a törülközőn, és ugyanezt tegye a többi üledékkel. Helyezze a szárított sárgarépát egy sütőlemezre vagy egy tányérra, fagyasztja egy órán át, majd öntse egy zsákba, engedje le a felesleges levegőt és szorosan kösse össze. A hámozott sárgarépát reszelheti egy durva reszelőre is, vékony rétegben zsákba teheti, és a fagyasztóba teheti. 2-3 óra elteltével szakítsa meg a rétegeket, hogy a sárgarépa végül fagyjon be.