Valószínűleg nincs egyetemesebb és nemzetközi gomba, mint a sampinyon. Sőt, ha az orosz konyha hagyományaiban nem kapja meg az első helyet, akkor az európai konyhában ez a sok gombaétel fő alkotóeleme.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 4 adagra:
- sampinyonval - 1, 5 kg;
- növényi olaj - 4 evőkanál;
- tejföl - 250 g;
- liszt - 1 evőkanál;
- a sót.
Használati útmutató
1
Készítse elő a sampinyonvalót. Ha friss gombát használ, áztassa néhány percig hideg vízben, hogy könnyen eltávolítsa a szennyeződéseket, majd öblítse le folyó víz alatt, és feküdjön egy törülközővel. Hagyja megszáradni. Óvatosan válassza le a kupakokat a lábaktól. A kalapot szeletekre vágva, a lábakat körökben aprítsa be. Ha fagyasztott gombát használ, akkor nincs szükség további előkészítésre. De ha gombát vásárol sütésre, vásároljon már szeletelt gombát. Ellenkező esetben az előkészítés után időt kell töltenie vágására A gomba nem szabad kiolvadni.
2
Mély serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és óvatosan fektesse le a gombát. Ezek a gombák elegendő mennyiségű vizet és a fagyasztott félkész terméket tartalmaznak - még inkább, tehát az első 15 percben a víz banális elpárologtatásában vesz részt.
3
Azonnal meg kell határoznia a sült gombakezelés mértékét. A sampinyon egy hálás gomba, amelyet akár nyersen is fogyaszthatnak, tehát elég gyorsan főz. Ha szereti a sütött és ropogós mindent, akkor a főzés első 15 percében elegendő sózni a gombát az ízlés szerint, és az asztalra tálalni burgonya krokettel és salátával. Ha örömmel érezte a finom textúrát és a lágyságot - adja hozzá a mártást az enyhén sült gombákhoz.
4
Adjon hozzá szinte az összes tejfölt a pörkölt gombához, hagyjon csak néhány evőkanál. Adjunk hozzá lisztet, fél pohár vizet és alaposan keverjük össze. Ezután egy vékony palackot öntsen egy gombás serpenyőbe egy serpenyőbe, és keverje össze úgy, hogy ne maradjon darab. Izzadjunk további 5 percig. Adjunk hozzá sót, és tegyük félre.
5
Tálaljuk burgonyapürével, főtt zöldbabval vagy önálló ételként. A választás a tiéd!
Hasznos tanácsok
A receptben szereplő gombákat osztrigagomba helyettesítheti.