A szezám (vagy más szóval a szezám) egy olajos mag, magjait széles körben használják a főzéshez. A szezám a pörkölés során megszerezi jellegzetes aromáját és ízét.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Ha szezámot vásárolt héjában, akkor először meg kell hámoznia. Ehhez vegye be a magokat néhány marékban, dörzsölje a tenyerék között és tegye egy külön tálba.
2
Öblítse ki a magokat folyó vízben, miután szitába öntötte.
3
Öntse a hámozott és mosott szezámmagot egy száraz serpenyőbe.
4
A magokat mérsékelt hőn pirítsuk, amíg el nem kezdnek visszapattanni. A sütés során keverje össze őket egy fa spatulával, hogy ne égjenek.
5
Adjuk hozzá a sült szezámmagot a salátához, a sütéshez (sütikben, tekercsben, piteben), zöldségételekhez; főzzen belőle húst vagy halat; készítse el a mártást. Ha azt akarja, hogy a főtt ételek világosabbá váljanak, válasszon sötét szezámmagot. Fehér szezámmal díszítse a pékárukat és a kenyeret.
6
A szezámmag erős antioxidánst - szesamint tartalmaz. Használjon szezámot a vér koleszterinszintjének csökkentésére, valamint a rák megelőzésére.
Növelje az esztett szezám mennyiségét, ha megerősíti a csontokat: a szezám a kalciumtartalom szempontjából nem rosszabb, mint például a tej vagy a kemény sajt. Ha a szervezetnek nincs elegendő kalciumszintje (ennek jele az, hogy folyamatosan vonzza az édességeket), áztassa a szezámmagot egy pohár vízben, és igya meg ezt az italt (más néven szezámtej) napi egyszer.
Tegyen be több szezámot az étrendbe, hogy megtisztítsa a testet és eltávolítsa a káros anyagokat.
A fiatalosság fenntartása érdekében enni szezámmagot, amelyet elősegít a magokban található E-vitamin.
7
Azokat a vetőmagokat, amelyeket nem sütött azonnal sütés után, szobahőmérsékleten lehűtse és helyezze egy szoros fedéllel ellátott tálba. Tárolja őket sötét, száraz helyen.
Figyelem!
Ne használjon szezámmagot éhgyomorra, ez az emésztőrendszer irritációjához és émelygéshez vezethet. A mellékhatások kiküszöbölése érdekében keverje össze a szezámmagot mézzel.
Ne használja a szezámot fogyás eszközeként: zsír lesz belőle.