A tojás az egyik legrégibb étel, amelyet az emberek több évezreden keresztül etettek és használták más ételek főzésére. Ma is nagy igény van, mivel sok tápanyagot tartalmaznak. Azonban a madárfajoktól távoli tojásokat a test jól felszívja. Ezen túlmenően a visszaélés veszélyes betegséggel is jár.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A fürjtojásokat tekintik a leghasznosabbnak. Másokhoz képest többször több kálium-, vas-, B- és A-vitamint tartalmaznak. Ezen kívül gazdag cinkben, szelénben, kénben, kalciumban, E- és D-vitaminban. A tojássárgája egészséges zsírokkal dúsított, tehát nagyon tápláló. Ezenkívül a szakértők szerint a fürjtojásokat nyersen lehet biztonságosan fogyasztani, a salmonellózistól való félelem nélkül. A helyzet az, hogy a fürj testhőmérséklete néhány fokkal magasabb, mint más madaraknál, tehát a tojásukban a betegség okozói egyszerűen nem maradnak fenn. Ez az oka annak, hogy egy ilyen terméket nyersen is lehet adni gyermekeknek.
2
Kicsit kevésbé hasznosak a csirketojások. Kevesebb tápanyagot tartalmaznak, és fehérjék sokkal valószínűbben allergiát okoznak, mint a fürjtojások fehérje. Ennek ellenére a táplálkozási szakemberek és az orvosok azt javasolják, hogy ezt a terméket az étrendbe hetente legalább többször beépítsék. A csirketojás sárgája gazdag esszenciális zsírsavakban, és a fehérjét a test szinte teljesen felszívja. Ezen felül sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek szükségesek ahhoz, hogy az ember jól érezze magát. Ennek a terméknek a hátránya a szalmonella baktériumok esetleges jelenléte, ezért nem kívánatos nyersen fogyasztani őket.
3
A kacsa- és libatojást sokkal ritkábban fogyasztják, bár ezek is nagyon táplálóak. Sok fehérje, vitamin, kalcium és magnézium van. Sokkal zsírosabbak, mint a fürj és a csirke. Ezen felül kifejezett fajta ízük van. A szalmonella baktériumokkal való fertőzés kockázata nagyon magas, ezért a kacsa- és libatojásokat csak keményen főzve szabad fogyasztani.
4
A strucctojásokat néha is fogyasztják, amelyek tömege 500 g-nál kezdődik, és egy ilyen hereból akár 10 ember süthető. Előnyeik szintén meglehetősen magasak - alacsony zsírtartalmukkal és koleszterin-tartalmukkal sok vitamint és értékes aminosavat tartalmaznak. A strucctojásokat azonban csak nyáron lehet kóstolni, ízük azonban meglehetősen specifikus.
5
Ami a jobb tojást fogyasztja, minden fajtájától függ. A fürj tehát sokkal hasznosabb, ha nyersen eszik - így jobban felszívódnak, megtartják az összes jótékony anyagot, és jótékony hatással vannak a gyomorra. A csirketojás sárgáját nyers formájában, a főtt fehérjét pedig jobban felszívja a test. Annak érdekében azonban, hogy ne szedjék a szalmonellózist, és ugyanakkor megőrizzék a legtöbb vitamint, jobb, ha lágyan főzve fogyasztják őket. A kacsa- és libatojást csak akkor szabad fogyasztani, ha keményen főtték. A strucctojás általában csak rántotta vagy omlett előkészítésére alkalmas.