"Napóleon" torta - egy desszert, amely Oroszországban több mint 150 évvel ezelőtt népszerűvé vált a francia cukrászok erőfeszítéseinek köszönhetően. A recept évekig változatlan maradt, és a kulináris szakemberek széles köre számára gyorsan ismertté vált. Az otthon főzött "Napóleon" íze nem hasonlít össze a vásárolt termékkel. Szüksége lesz azonban türelemre és időre.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Margarin (240 g);
- - Liszt;
- Cukor (170 g);
- Tejföl (1, 5 evőkanál);
- - vaj (260 g);
- - tojás (2–4 db);
- - tej (400 ml).
Használati útmutató
1
Egy valódi "Napóleon" elkészítéséhez a teszt két változatát kell elkészítenie. Távolítsa el a margarint a hűtőszekrényből, olvadjon vízfürdőben. Öntsön körülbelül 1 csésze lisztet egy vékony patakban a kapott keverékbe, és keverje össze. Ez lesz az első tesztelési lehetőség. Ezután vegyen tejföllel, és tojásteljes mozdulatokkal verje be, majd adjon hozzá 1, 3 csésze rostált lisztet és gyúrja meg a tészta második változatát.
2
Ossza el a tésztát 7 egyenlő részre, és egy sodrófa segítségével vékonyan gördítse le. Ezután az egyes torta rétegek tetejére kenje be a tészta első változatát margarinnal és liszttel, majd az összes torta réteget tegye rá. Tekercselje a tekercset és 10-14 órán át küldje a hűtőszekrénybe a zsákban.
3
Egy idő után vegye le a lehűtött tekercset és vágja át 17–22 részre. Az egyes süteményeket legfeljebb 1-2 mm vastagságig tekercselje. Vegyünk egy nagy, éles szélekkel ellátott csészét, és alakítsa ki a süteményeket. A többi tésztát külön süssük, amíg aranybarna nem lesz. Ez lesz egy hinti a tortának.
4
Süssük a süteményeket a sütőben egy száraz tepsire. Vigyázzon a tésztára, mivel a sütemények elég gyorsan elkészülnek. Ne felejtsük el megfordítani. Tegye a sült süteményeket egy lapos tányérra lehűlni.
5
Készítse el előre a krémet. Keverje össze a lisztet (2-3 evőkanál) a cukorral. Helyezzen egy fém merítőkanál tejjel az égőbe, amelybe fokozatosan bele kell önteni a liszt és a cukor keverékét. Várja meg a sűrűséget, és keverővel keverje be a vajat a krémbe. Ha a konzisztencia levegős, finom és csomómentes, akkor mindent jól csináltál.
Figyelem!
Díszítsük a tortát kókuszdióval, különféle formájú lekvárral vagy csokoládé jegesedéssel.
Hasznos tanácsok
Minden süteményt nagylelkűen krémmel kennek be. Ne felejtsük el az oldalfalakat. Díszítsük a sütemény teljes felületét a pirított hintivel. Tegye egy napra hideg helyre.