A zellert nagyon hosszú ideig Oroszországba vitték, és sokáig dísznövénynek tekintették. Az évek során a növény illatos zöldnövénye bejutott az oroszok kulináriumába. És csak az utóbbi években a háziasszonyok szárból és zellergyökérből kezdtek ételeket főzni.
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
A zeller fogyasztásának leggyakoribb módja az, hogy apróra vágja a leveleit, és megszórja a kész edényre. Ez a zöldek jól eloszlatják a húsleves és a levesek ízeit, frissen és szárítva is. A friss zellerleveleket szószokhoz, salátákhoz, omlettekhez és főzõkhöz adják. Meghinthető bármilyen második ételrel, amelyben a fűszeres, kissé keserű íz megfelelő. Például párolt bab vagy padlizsán, burgonya, sárgarépa és paradicsom.
2
Zellermagok húsleveshez, zöldségfélékhez és húspörköltekhez adhatók. Más fűszerekkel együtt üvegekbe teszik, amikor az uborkát, a cukkinit, a tököt és a padlizsánt sózzák a pácolás előtt. Egyes háziasszonyok káposztával megszórják őket pácoláshoz, ízletes süteményekhez, sajtmártásokhoz és halpasztákhoz való felhasználásra.
3
A zeller szárát fel lehet vágni szeletekre és hozzáadni zöldségsalátákhoz. Egyes esetekben gyümölcsökkel kombinálják - ismertek az almából és a zellerből készített saláták, a zeller és a kivi. A szár (vágatlan) a híres Bloody Mary koktélt is díszíti. És ha finoman megreszti vagy szárítja meg egy turmixgéppel, akkor az édesítetlen kefir alapú zöldséglevek vagy turmixok keverékévé válik. Egy másik zeller szár kiegészíti a tenger gyümölcseit és a halleveset. Nélkülözhetetlen sokféle hideg leveshez.
4
A zeller gyökérét salátákban és levesekben is használják. Forraljuk, sütjük vagy megsütjük, majd hozzáadhatjuk zöldségpüréhez. Szintén különféle töltelékek és sütés. Zeller gyökérhabot kínálnak a játék tálalásakor. Sok receptben helyettesítheti azokat burgonyával, ha nem akar enni sok keményítőt. A zeller gyökereit szintén szárítják, és főzés közben hozzáadják a szószokhoz és a levesekhez.
5
A zellerlét összekeverik gyömbérrel, mézzel és citrommal, majd vízzel hígítják. Segít javítani az anyagcserét és lefogyni.