A limeket és a citromot gyakrabban használják, mint más citrusféléket a főzéshez. Friss ízt adnak savakkal és finom aromával. A saláták, a tenger gyümölcsei, a halak és a sütemények adalékanyagaként használják őket. Mi a különbség a citrom és a lime között, milyenek az egészségre?
Válassza ki a receptjét
Lime és citrom - mi a különbség?
Az első különbség a szín. A lime zöld és a citrom sárga. Ezeknek a citrusféléknek az íze is változik, így a főzés során nem mindig lehet a mész citrommal helyettesíteni, és fordítva. A lime-től eltérően a citrom kevésbé savas; például a lime juice kissé keserű és kissé durva ízű.
Melyek a hasznos lime és citrom
Mindkét típusú citrus magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, ebben az értelemben a mész meghaladja a citromét. A mész és a citrom aszkorbinsavat, vasat, káliumot, foszfort, magnéziumot, kalciumot, pektint és illóolajokat tartalmaz, amelyek miatt ezek a gyümölcsök összehasonlíthatatlan aromát bocsátanak ki.
Ellenjavallatok
Emlékeztetni kell arra, hogy a lime és a citrom ellenjavallt azok számára, akik gyomorhurutban, gyomorfekélyben és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek. Akut nephritis, enteritis, hepatitis és colitis ellenjavallt az ilyen típusú citrusfélék használatánál. Az egyéni intolerancia a mész és a citrom kizárását az étrendből.
Hogyan használható lime és citrom a főzéshez?
A citrusfélék mindkét típusa nem független étel. Ezeket egy tonizáló és aromás adalékanyagnak lehet tulajdonítani, amely javítja más termékek ízét. A frissen facsart gyümölcslé jól alkalmazható hal, zöldségsaláta, forró zsíros ételek és barbecue esetén. Különböző koktélok, például a "Mojito" vagy a "Margarita" nem teljesek lime és citromlé nélkül.
A mész ételeket adhat az ételekhez bármikor a főzéshez, és a citromot általában közvetlenül a tálalás előtt használják, hogy ne veszítsék el az ízt.