A Kvass egy hagyományos orosz ital, amely tökéletesen elfojtja a szomjat. De ez a tulajdonság csak a saját kezével készített kvassra jellemző. A boltból származó italok nem frissíthetők fel a nyári melegben.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - rozskenyér 1 kg
- - víz 8 l
- - cukor 200 g
- - préselt élesztő 25 g
Használati útmutató
1
A házi készítésű kvasz főzése a megfelelő alapanyagok és a megfelelő ételek kiválasztásával kezdődik. Erre a célra egy nagy üveg vagy zománcozott tartály (lehet egy nagy edény vagy egy nagy edény), egy kis darab géz és víz megteszi. A víz a csapból a kvass számára nem megfelelő. Fõzöttnek vagy szûrtnek kell lennie.
2
Vágja a rozskenyér szeleteket és szárítsa meg a sütőben. Érdemes ezt a folyamatot felelősségteljesen megközelíteni, nem szabad megengedni, hogy a krutonák égjenek. A szárított kenyeret lehűtjük és előre elkészített tiszta edényben tároljuk.
3
Hígítsa fel az élesztőt meleg vízben, és töltse fel őket a tálba zsemlemorzsával. A kvass élesztőt csak sajtolással használják. Fontos, hogy frissek legyenek, puffadásmentes szaga és lepedék nélkül. A termék gyors elromlásának elkerülése érdekében azt három-négy fokot meg nem haladó hőmérsékleten kell tárolni.
4
Ezután öntsünk cukrot egy serpenyőbe vagy üvegedénybe, és öntsünk mindent előzetesen készített hideg, forralt vagy szűrt vízzel. A tartályt tiszta gézzel lefedik, és erjesztés céljából meleg helyre helyezik két-három napig.
5
Az erjedés során hab jelenik meg a sörlõ felületén, ezért szûrni kell gélen keresztül, majd palackokba öntik. Tegyen bele minden üvegbe egy kis mazsolát vagy száraz kakukkfűt (egy pár gallyat). A tartályokat lefagyasztják, és további három napig hagyják hagyni a kvass éréséig. A szűrés után megmaradó kenyértömeg hasznos az ital új adagjainak elkészítéséhez, ezért nem dobja el, hanem mint egy savanyúságot a hűtőszekrénybe.