Édes mandula és cseresznye édességek ideális választás egy csésze tea vagy kávé elkészítéséhez. Cseresznye helyett különféle kandírozott gyümölcsöket vagy diókat használhat a töltelékhez.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 200 g mandula;
- - 100–150 g csokoládé;
- - 100–150 g porcukor;
- - 2 evőkanál citromlé;
- - 30–40 ml konyak (Amaretto likőr);
- - szárított (kandírozott) cseresznye a cukorkák száma szerint;
- - alma;
- - fogpiszkáló;
Használati útmutató
1
Öntsön forró vizet a mandula fölé 10 percig, majd engedje le a vizet, és öntse át a mandulát hideg vízzel. Szívja le ismét a vizet, és a diófélék hámozása után szárítsa meg egy törülközőt.
2
Csiszolja a szárított mandulát kávédarálóban a legkisebb morzsába. Keverjük össze az apróra vágott mandulát szitált porcukorral, citromléval, likőrrel és alaposan keverjük össze, amíg sima nem lesz. Gyengéden gyúrjuk a masszát kézzel, amíg a gyurmához hasonlóan sima és elasztikus lesz.
3
Szükség esetén a kezét és az asztalot porcukorral meghinthetjük. Ha a marcipán tömege ragaszkodik a kezéhez vagy morzsolódik, adjunk hozzá porcukorot vagy italt. Adja meg a kész marcipánt gömb alakúnak, tekerje be műanyagba és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
4
A töltelékhez áztassa meggyet konyakba, és éjszakán át hagyja hagyni. Szárított cseresznye használatakor a legjobb, ha kevés forrásban lévő vizet ad hozzá, hogy a cseresznye puha legyen. Másnap, a cseresznye eltávolítása a konyakból, csepp rá egy szitára, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. Szárítsa meg a cseresznye egy papírtörlővel.
5
Készítsen elő egy tálat kis mennyiségű növényi olajjal, fedje le a tálcát pergamentel, kenje meg egy vékony réteg növényi olajjal. Az asztal és a kéz nedvesítése után kevés olajjal ossza fel a mandulatömeget 2 részre. Az egyes részekből tekercseljen egy „kolbászt” és darabolja darabokra.
6
Mindegyik darabból alakítson ki egy gömböt, és egy tortába simítsa. Helyezze a cseresznye közepére, és óvatosan szorítsa meg a széleit egy marcipánmasszal, gömbölyítve. Helyezze az édességeket pergamenre és tegye 1 órán át hűtőszekrénybe.
7
Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben. Húzza az édességeket a fogpiszkálóval, mártsa be csokoládéba. Ezután illessze be az édességekkel ellátott fogpiszkálót az almába, és 1 órán át hűtse le a csokoládé fagyasztásához. Ezután óvatosan távolítsa el a fogpiszkálót, tartsa az édességeket a hűtőszekrényben.