A Mastava az üzbég konyha hagyományos étele, amelyet gyakran nemcsak ebédidőben, hanem reggel is reggeliznek. Sátása és a rizs összetételében való jelenléte miatt ezt a levest "folyékony pilafnak" is nevezik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- -500 g hús (bárány, marhahús)
- -2 fehér hagyma
- -1 sárgarépa
- -2 burgonya
- -1 kis fehérrépa
- -3 paradicsom
- -0, 5 cikk rizs
- csomó kapor
- növényi olaj
- -2 liter víz
- -0, 5 cikk savanyú
- fűszerek (só, bors, szegfűszeg)
Használati útmutató
1
Mossa le a húst filmektől és vénáktól mentesen, apróra vágva. Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket, apróra vágja őket - hagymát - félgyűrűkbe, fehérrépa, burgonya és sárgarépa - kockákra.
2
Mossa meg a paradicsomot és szeletelje fel. Ha szükséges, távolítsa el tőlük a héjat, erre a célra keresztre vágja a héjat, és öntse át mereves forrásban lévő vízzel, majd néhány perc múlva engedje le a forró vizet, és merítse a paradicsomot jeges vízbe.
3
Mossa le a kaprost, apróra vágja, öblítse le a rizst. Sűrű aljú tálban (jobb, ha egy üst van) melegítse a napraforgóolajat, és süsse rá a húst, amíg aranybarna nem lesz, majd adjon hozzá hagymát, fehérrépa és sárgarépát, és még 4-5 percig süsse, és ne felejtse el megfésülni az üst tartalmát.
4
Adjuk hozzá a paradicsomot, és folytassuk a főzést további 3-4 percig. Öntsük forró vízzel a húst és a zöldségeket, forraljuk fel, távolítsuk el a kapott habot és tegyük a burgonyát és a rizst a levesbe. Főzzük 25 percig. 15 perccel a főzés vége előtt adjon hozzá fűszereket - borsos szegfűszeg, szegfűszeg és só. Tálalás közben fűszerezze a levest joghurttal és gyógynövényekkel.