A méztorta sok édesszáj kedvenc finomsága. Ezt a cukrászati terméket könnyen el lehet készíteni azok számára, akiknek nem sikerül a keksz, mert több rétegből áll, egyszerű sütemény és tejszín. A torta receptek kissé eltérnek, de az összetevők között mindig van egy természetes mézelő méz, amely jellegzetes ízét és aromáját adja a sütéshez.
Válassza ki a receptjét
Klasszikus mézeskalács
Annak érdekében, hogy a torták nagyon finomak és finomak legyenek, el kell készítenie számukra a choux tésztát. Szüksége lesz öntött pörkölt serpenyőre, opcióként vastag fenekű serpenyőre. Ha nincs megfelelő edény, akkor jó, ha a tésztát vízfürdőben készíti.
Amíg a süteményeket főzik, a krémhez fel kell oldani 250 gramm vajat: darabolja darabokra és hagyja szobahőmérsékleten fekszik. 1, 5 csésze 30–40% tejföllel melegíteni a szobában.
Üsítsen ki 2 tojást egy megfelelő edénybe, majd keverje össze egy csipet asztali sóval és 220 gramm cukorral. Vegyük a kapott keveréket keverővel 3 percig vastag habban. Oldjon fel 100 gramm vajat előre. Szitálj 400 gramm prémium búzalisztot, és ossza két egyenlő részre egy nagy falapra.
Adjunk hozzá a tojástömeghez néhány evőkanál mézelő mézet és olajat, és tegyük a tartályt mérsékelt hőre. Folyamatosan keverjük a tartalmat egy fából készült spatula mozgatásával az ételek alján. Amikor a keverék majdnem forrni kezd, öntsön be 5 gramm kihúzott szódat, gyorsan keverjen össze mindent, és vegye le a tartályt a tűzhelyről. Kis adagokban, a forró buborékos keveréket folyamatosan keverve, vezesse be a szitált liszt első részét.
Hagyja a liszt második részét a táblán. Tegye rá a choux tésztát és gyúrja össze, ragacsos, lágy darabot képezzen, és húzza bele a „kolbászba”. Ossza el egy tucat azonos adagra, gördítse gömbökbe.
Öntsön egy réteg lisztet egy tálba, tegye rá a munkadarabot, hogy ne érintkezzenek egymással. Fedjük le polietilénnel és tartsuk egy órán át a hűtőszekrényben. Ezután melegítse a sütőt 170 ° C-ra. Helyezze az asztalra sütőpapírt, megszórja liszttel, gördítsen rá egy tésztalabdát egy vékony süteményre, és több helyen átszúrja. A szükséges átmérőjű kerek alakzat segítségével vágja le a tortát, és helyezze a papírdarabokat egymás mellé.
Helyezze a tortát a lapon, ahol kihúzta, egy sütőlapra, és süssük a vágott tésztadarabokat együtt 6 percig. Helyezzen egy új sütőpapírt a táblára, és készítsen új tortát. Töltse le a sült félkész terméket, tegye egy nagy edénybe, főzzen egy új tortát. Tehát készítse elő a sütemény összes rétegét és a tésztadarabokat.
Tejszínnel összekeverjük a lágyított vajat 180 gramm porcukorral, és keverővel keverjük 5-6 percig, amíg homogén fehér tömeg lesz. Adj hozzá tejfölt és alaposan keverje meg. Kenje meg a süteményeket tejszínnel, fektessen be egy réteg tortát. A krémet a cukrászsütemények tetejére és oldalára is fel kell tenni. Zúzza össze a tésztadarabokat egy sodrófa segítségével és fedje le a tortát morzsával. Használat előtt néhány órán át tartsa hidegen az impregnáláshoz.
Mézeskalács dióval és főtt sűrített tejjel
A tejszín készítéséhez olvassa el a vízfürdőben 150 gramm vajat, lehűtse szobahőmérsékletre, majd keverje össze egy doboz főtt sűrített tejjel és egy pohár 20-30% -os tejföllel. Vegyük be a krémet keverővel, és tartsuk a hűtőszekrényben, amíg megvastagodik 3 órán át.
Akkor el kell főznie a tésztát mézre. Ehhez olvasson fel 50 gramm vajat vízfürdőben, vegye ki a tűzhelyről és hagyja kissé lehűlni. Dobj bele 3 tojást, adj hozzá egy pohár granulált cukrot és 3 evőkanál természetes mézt. Ha a termék cukros, akkor előbb olvadjon. Keverje hozzá a kapott keveréket egy seprűvel simáig, és adjon hozzá egy teáskanál elejtett szódabikarbónát.
Folyamatos keverés közben adagokban adjunk hozzá 600 gramm szitált lisztet, gyúrjuk meg az elasztikus tésztát. Távolítson el tőle azonos méretű darabokat, és tegye liszttel megszórva deszkára. Készítsen golyókat, amelyek mindegyikét egy vékony süteménybe gördítik, és így szépen néz ki, kerek formában.
A sütemény minden egyes rétegét 8 percig sütjük egy pergamentel bélelt sütőlapon, 180 ° C hőmérsékleten. Külön süssen meg a tésztából a maradékot, és morzsába daráljuk. Kenje meg az egyes tortákat bő krémmel, réteges tortát fektetve, majd fedje le az oldalát és a tetejét krémmel. Meghintjük morzsával, apróra vágott diófélékkel (150 gramm), ha szükséges, körezzük reszelt csokoládéval. Tartsa a tortát hűtőszekrényben 6-8 órán keresztül.
Mézkrém torta rózsaszín krémmel
Helyezze a tálat vízfürdőbe, keverje össze benne 100 gramm feloldott vaj, néhány evőkanál természetes nem cukrozott méz és egy pohár granulált cukor elegyét. Keverje addig, amíg a keverék homogénné nem válik, majd tegyen egy teáskanál hidratált szódát, és percek alatt vegye le az edényeket a tűzhelyről.
Vegyen be egy pár tojást a tésztába, keverje össze és adjon hozzá 400 gramm szitált lisztet. Mindent dagasztani, fedje le ragasztófóliával és tegye 30 percre a hűtőszekrénybe. Helyezze a tésztát liszttel meghintött táblára, ossza 9 egyenlő adagra, tekerje ki a süteményeket.
Vágjuk többször a forgácsot, majd süssük sütőben 5 percig, sütőt 200 ° C-ra melegítve. Vágja le a süteményeket egy tányérra, tegye félre a berendezést.
Bevert 500 gramm zsíros tejfölt, 150 gramm granulált cukorral kombinálva. Mossa meg 0, 5 vörös répa, héja, héja és reszelje a gyümölcsöt egy finom reszelőn.
A gélt összenyomja, a krémet rózsaszínűre színezi, alaposan keverje meg. Kenje meg a süteményeket, és formáljon tortát. A kezek törik a morzsákat a maradékból, díszítik az édességeket. Küldje el a tortát a hideg áztatáshoz.
Egyszerű méz torta egy serpenyőben
Ez az érdekes, könnyű recept nagyban leegyszerűsíti a leveles sütemény elkészítését, kiküszöböli a sütő szükségességét. Először telepítsen egy tálat egy vízfürdőbe, tegyen bele 100 gramm vajat, darabolva.
Adjunk hozzá 60 gramm természetes mézet, 150 gramm granulált cukrot, és keverés közben tartsuk az elegyet vízfürdőben, amíg az összes termék fel nem oldódik és meg nem olvad.
Távolítsa el a forró tömeget a tűzhelyről, öntsön 0, 5 teáskanál szódabikarbót, keverje meg és hagyja 5-6 percig. Amikor a tál tartalma melegszik, verte be 3 tojást, adjon hozzá néhány evőkanál 20% -os tejfölt és alaposan keverje meg. Adjon be 400 gramm legmagasabb osztályú szitált búzaliszt, gyúrja meg a puha, egyenletes tésztát.
Fedjük le az edényeket polietilénnel, és helyezzük 2 órán keresztül a hűtőszekrénybe. Közben készítsen krémet. Kombinálja a 600 gramm zsíros tejfölt 0, 5 csésze porcukorral, 10 gramm vaníliacukorral és keverje meg. Helyezze a hűtőszekrénybe az ételeket ragasztófóliával vagy borítóval meghúzva.
Helyezze a tömörített, hűtött tésztát egy poros, liszttel ellátott táblára, amelyet a serpenyő átmérőjétől függően 5-7 részre vágunk. Az edények vastag fenekűek legyenek. Tekercselje vékony süteményeket, mindkét oldalán sültse egy percig. Mielőtt a munkadarabot egy spatullel a másik oldalra fordítja, ellenőriznie kell, hogy nincsenek-e nyers tészta-területek, a felület tompa lett és buborékok jelentek meg.
Vágja le a sült süteményeket a kerület mentén, lemezzel borítva. A maradékot alaposan szárítsa meg egy serpenyőben és morzsolja össze. A tortákat krémelje be, fedje le a tortát morzsával. Használhat többszínű süteményt is. Tegye be a hűtőszekrénybe impregnálás céljából.
