A kínai konyha egzotikus formája ellenére nagyon népszerű Oroszországban. Néhány, a kínai éttermekben kínált étel önmagában is elkészíthető - például gombóc.
Válassza ki a receptjét
A gombóc gombóc elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: 1, 5 csésze búzaliszt, 1/2 csésze víz, 1 teáskanál. növényi olaj, egy csipet só.
A töltelék elkészítéséhez: 125 g sertéshús, 100 g pekingi káposzta, 15 g zeller, 15 g sárgarépa, 1/2 teáskanál. reszelt gyömbér, 1 teáskanál. apróra vágott zöld hagyma, 1 teáskanál. szójaszósz, 1 teáskanál. rizsbor, 1/2 teáskanál szezám olaj, egy csipet só.
A sertéshúsot egy húsdarálón vezetik át. A zellert, a kínai káposztát, a zöld hagymát és a sárgarépát apróra vágják, sózják, és egyedül hagyják 10-15 percig. A kiválasztott gyümölcslevet zöldségekből öntik, ami a jövőben is hasznos lesz.
A káposzta finom aprítása nagyon nehéz. Ezért a töltelék elkészítéséhez ajánlott a káposztalevél csak vékony részeit használni.
A darált húshoz szójaszószt, rizsbort, szezám-olajat és gyömbért adnak. A tölteléket keverik, és zöldségekkel kombinálják. A töltés lédúsá tételéhez adjon hozzá zöldséglevet. A töltést összekeverjük és 10-15 percig hagyjuk hagyni, hogy az összetevők egymással aromájukkal telítettek legyenek.
Oroszországban meglehetősen nehéz megtalálni a rizsbort. Ezért kicserélheti bármilyen szőlőből készült száraz fehér borra, például sherryre.
Ez idő alatt elkészítheti a tésztát. A búzaliszt finom szitán szitálódik. Ezután fokozatosan vizet, növényi olajat öntünk a lisztbe, és sót adunk hozzá, egy elasztikus és kellően sűrű tésztát dagasztva, amely nem tapad a kezedhez. A tésztát hosszú ideig gyúrni kell, hogy elkerülje a só darabokra tapadásának veszélyét.
A kész tésztát tekercselő fóliával csomagoljuk és 10 percre hűtőszekrénybe helyezzük. A gombóc kínai főzéséhez hűtött tésztát kell kolbász formájában tekercselni. Körülbelül egyenlő részre darabolják 16-ra. Mindegyik részből gömb alakul ki, amelyet egy vékony, kerek tortába gördítünk. A sütemények középső részébe tegye a tölteléket. A tészta szélei szorosan szorulnak. A kínai gombóc alakja jelentősen különbözik az orosz formától. A sütemények széle megkopott, mint a gombócban, miközben a tésztát apró ráncokba gyűjtik.
Ez még az, hogy az étel készen álljon. Kínai gombóc - sokoldalú termék, amelyet dupla kazánban főzhetnek, süthetnek és főzhetnek. A sózott vizet egy kis serpenyőben forraljuk, és a gombócokat Oroszországban a szokásos módon főzzük.
A késztermékek azok, amelyek felületre kerültek. A ravioli készítése dupla kazánban nem különbözik a szokásos módszertől. A nemzeti kínai terméket azonban külön kell sütni.
Egy kis növényi vagy szezám olajat öntsünk egy fűtött serpenyőbe. Amikor az olajat megfelelően felmelegítik, a gombócokat eloszlatják az edény aljára, és a hevítést gyengere csökkentik. A gombócokat csak az egyik oldalon szabad sütni, amíg aranybarna héj képződik. Ezután öntsünk vizet, amelynek szintjének el kell érnie a gombóc közepét. A serpenyőt szorosan fedjük le és az edényt pároljuk körülbelül 4 percig. A kínai stílusú gombócokat melegben szolgálják fel. Az étel szükséges kiegészítése a szójaszósz.