Kis képzelet, és a leggyakoribb burgonya válhat az ünnepi gyöngyszemeként. Készítsen eredeti burgonya ételeket otthon vagy kültéri ünnepi vagy mindennapi asztalhoz, így nemcsak a szokásos menüt változtathatja meg, hanem meg is lepheti a rokonokat és a vendégeket.
Válassza ki a receptjét
Burgonya nyárs
összetevők:
- 10 közepes méretű, kb. Azonos méretű burgonya;
- 200 g sózott zsír;
- 1/2 teáskanál szárított rozmaring;
- 1/3 teáskanál őrölt fekete bors és kömény;
- 1 teáskanál sót.
Vágjuk a zsírt vékony, majdnem áttetsző négyzet alakú szeletekre. Mossa meg a burgonyát. Tisztítsa meg, ha a gumók nem fiatalok, ellenkező esetben ne vágja le a héjat, hanem csak mossa le alaposan. Vágja őket legfeljebb 5 mm vastag hosszanti körökre, meghintjük sóval és fűszerekkel, és kézzel óvatosan keverjük össze.
Húzza a burgonyát a nyárson, felváltva szalonnával. Tekerje le a kebabot fóliával és rögzítse jól. Helyezze őket egy hevített forrasztóberendezésbe, és 25-30 percig süssük, majd távolítsuk el az ezüst papírt, és tartsuk az edényt még pár percig a szén felett, hogy a burgonya megbarnuljon, és a zsír aranysárga zsírré váljon.
Burgonya fürtök
összetevők:
- 500 g burgonya;
- 1 csirketojás;
- 50 g vaj;
- 50 g kemény sajt;
- egy csipet szerecsendió és őrölt fekete bors;
- 1/2 teáskanál só;
- növényi olaj.
Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy lágy legyen. Mossa meg a burgonyát és tegye egy edénybe vízbe. Helyezze az edényeket közepes hőre, főzzük a gumókat "a bőrükben" 20-30 percig. Hűtse le őket, a puha héjától mentesen, és törje össze egy speciális sajtóval vagy turmixgéppel.
Rácsavarjuk a sajtot egy finom reszelőre, keverjük össze egy nagy tálban tojással, vajjal, sóval és fűszerekkel. Adjunk hozzá burgonyapürét és gyúrjuk simara. Melegítse elő a sütőt 190oC-ra. Fedjük le a sütőlapot pergamentel és kefük növényi olajjal. Töltse meg a tésztazsákot az elkészített zöldségmasszával. Szorítsa rá olajozott papírra, hogy kúp alakú legyen. Sült burgonyafürtöket 15-20 perc alatt barnás árnyalatúvá váljon.
Édes burgonya sütik
összetevők:
- 500 g burgonya;
- 2 csirketojás;
- 70 g liszt;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 100 g sötét mazsola;
- 200 g cukor;
- 1 teáskanál őrölt fahéj;
- 1 citrom reszelt héja;
- egy csipet sót;
- növényi olaj;
- 30 g porcukor.
Főzzük a burgonyát az előző recept szerint, és aprítsuk össze. Áztassa a mazsolát meleg vízben 20 percig, dobja szűrőedénybe, törölje szárazra, és dobjon be kis mennyiségű lisztet. Kombinálja a burgonyapürét tojássárgájával, a maradék liszttel, élesztővel, héjjal, cukorral és keverje meg. Vegyük meg a fehérek egy csipet sóval, amíg sűrű hab eső csúcsokkal nem kerül a tésztába. Adjon hozzá mazsolát és fahéjat.
Kenje meg a sütő levélét növényi olajjal, tegye rá egy evőkanállal a sütiket, és kissé nyomja össze, így ovális formát kap. Főzzük burgonya süteményeket 20-25 percig 180oC-on. Szórjon rá porcukrot.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk ropogós palacsintákat