Felhívom a figyelmünkre ezt a finom pástétot morzsás, édesítetlen tésztával, finom almaaromával és ízesített karamellivel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Homok alaphoz:
- - 1, 25 cikk liszt;
- - 100 g vaj;
- - 6 evőkanál jeges víz;
- - egy csipet sót.
- Töltéshez:
- - 4 édes nagy alma;
- - 75 g cukor;
- - forró víz;
- - 50 g vaj;
- - egy csipet vanillint;
- - 2 tojás;
- - 380 g főtt sűrített tej;
- - bármilyen diókeverék (opcionális).
Használati útmutató
1
A tészta összes összetevőjét, kivéve a vizet, a kombinációba helyezzük és közepes morzsába aprítjuk. Adjunk hozzá jeges vizet és gyorsan gyúrjuk meg a tésztát. Összegyűjtjük egy golyóba, gördítjük és formába tesszük. Vágjuk a széleket, megtisztítva a felesleget, és az alját villával szúrjuk meg. Helyezzük a kemencébe, amelyet előmelegítettünk 200 fokra 15 percig. Kifutunk, hűvös.
2
Tegyünk cukrot a serpenyőbe, tegyük erős tűzre és várjuk meg, amíg meg nem olvad. Forgassa kissé az edényt úgy, hogy a cukor az alja mentén elterjedjen, és ne égjen. Óvatosan adjon hozzá egy kevés forró (pontosan forró!) Vizet, hogy cukor-szirupot kapjon. Az almát közepes kockába vágjuk és serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá egy csipetnyi vanillint, mérsékeljük a hőt közepes szintre és főzzük, amíg az alma nedvesség elpárolog. Adjunk hozzá olajat és keverjük össze úgy, hogy az alma egyenletesen karamellárisan legyen bevonva. Hűtsük le.
3
Keverővel keverjük össze a főtt sűrített tejet a tojással. Az almát karamellben terjesztjük a már sütött alapra, és öntsük a tojás-tej keveréket a tetejére. Sütő 170 fokon 40 perc alatt: az öntésnek meg kell vastagodnia, és következetességére emlékeztetnie kell a zselét. Teljesen lehűtsük, majd csak távolítsuk el az öntőformából, és adagokra daraboljuk. A torta tetején zúzott diófélékkel díszíthetők. Kellemes teázni!