A őszibaracktorta hihetetlenül finom, de ugyanakkor nagyon könnyű és finom desszert. A lédús őszibarack jól illeszkedik a pudinghoz, így a legigényesebb ínyencek is szeretik ezt a desszertet.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - mandula (80 g);
- - liszt (170 g);
- - cukor (50 g);
- - vaj (125 g);
- - tojássárgája (2 db);
- - egy csipet sót.
- Tejszín esetén:
- - tej (200 ml);
- - 10% zsírtartalmú tejszín (200 ml);
- - cukor (50 g);
- - tojássárgája (4 db);
- - liszt (2 evőkanál).
- Töltéshez:
- - őszibarack (3-4 db.);
- - víz (300 ml);
- - cukor (100 g);
- - rum (2 evőkanál).
Használati útmutató
1
Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra, szárítsa meg a mandulákat benne, majd aprítódarabbá alakítsa őket keverővel. Az apróra vágott mandulát összekeverjük szitált liszttel és cukorral. Vágja a vajat nagy kockákra, egyesítse azokat a főtt dió-liszt keverékkel, alaposan keverje össze, hozzáadva 2 tojássárgáját és egy csipet sót. Gyorsan gyúrja meg a tésztát simáig, formáljon belőle egy golyót, tekerje rá ragasztófóliával és tegye hűtőszekrénybe 30-40 percre.
2
Kombinálja a tojássárgáját cukorral, liszttel és 100 ml tejjel, alaposan összekeverve. Öntsön egy kis serpenyőbe a fennmaradó 100 ml tejet egy tejszínnel. A tejet serpenyőbe lassú tűzön helyezzük, forrás előtt, adjuk hozzá a tojás-tej keveréket, és egészen addig főzzük, amíg sűrű, folyamatosan keverjük. A kész pudingot egy üveg edénybe helyezzük, és hűtőszekrénybe helyezzük, ragasztófóliával lefedve.
3
A sütőt 200 fokra melegítjük. Vegyük ki a tésztát a hűtőszekrényből, és egyenletesen osztjuk szét a kerek sütőedény felületén, megragadva az oldalakat (nagy töltőkosarat kell beszerezni). Fedjük le a tésztát sütőpapírral, és vastag rétegben rakjuk rá a borsót, hogy sütés közben a buborék ne szivárogjon. Helyezze a sütőedényt a sütőbe, és kb. 25 percig süsse, amíg világossá válik. Vegyük ki a kész tortát a sütőből és hagyjuk lehűlni.
4
Amíg a sütemény lehűl, keverjen össze 300 ml vizet 100 g cukorral és forralja fel. Vágja fel a őszibarackot felére, távolítsa el a magokat, merítse forró édes vízbe és főzzük 10 percig. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá 2 evőkanállal. evőkanál rum és hűvös. Amikor az őszibarack lehűl, vegye ki a szirupból, húzza le és vágja szépen szeletekre.
5
Helyezze a pudingot a sütemény alapjába, simítsa fel a kést a felülettel, és díszítse a tortát őszibarackszeletekkel. A süteményt 40-60 percre eltávolítjuk a hűtőszekrényben, majd a desszert az asztalra felszolgálható.