Piskóta, sütemény, tekercs könnyű elkészíteni. Az ízletes édességek elõállításának egyik fõ feltétele az optimális sütési hõmérséklet. Ha a sütő túl meleg, akkor a cukrászsütemény alja és teteje éghet, és a középső rész nedves marad.
Válassza ki a receptjét
Először el kell készítenie a megfelelő állagú, tágas tésztát, majd csak el kell küldenie a sütőbe.
Piskóta
Néhány terméket igényel, csak:
- 5 tojás;
- 1 pohár liszt;
- 2/3 pohár cukor;
Először el kell választania a fehérjéket a tojássárgájától. Ezt nagyon óvatosan kell megtenni. Végül is, ha legalább egy csepp tojássárgája tömege kerül a fehérjébe, akkor a csodálatos teszt nem fog működni. Ha ilyen kellemetlenség fordul elő, evőkanállal távolítsa el a kéretlen cseppet.
Van egy speciális forma, amely a sárgája mélyedése és egy rés, ahol a fehérje kifolyik. Használatával könnyedén fel lehet osztani a tojást két részre.
Vegye ki a fehérje átlátszó részét a hűtőszekrényben, majd később jól megver. Ebben az időben a sárgáját kanállal dörzsölje cukorral habverővel vagy keverővel. Érdekes megfigyelni, hogyan fokozatosan fehérek és növekszik a napfény színű tömege.
De itt az ideje, hogy fehérjét tegyen. Ahhoz, hogy jól verje, a tömeg sűrűvé vált, öntsen bele egy kevés sót - a kés hegyére.
Most adjunk hozzá lisztet a tojássárgájához, és dolgozzuk fel először habverővel, majd kanállal. Megérkezett a felvert fehérje. Először tegyen 2 evőkanál levegőterméket a lisztmasszába, keverje össze. Most elteheti a fennmaradó habfelhőt. Egy kanállal alaposan keverjük össze a keveréket. Egyszerűen csavarodik a kézben, egy "önmagához" való mozgatással. Akkor a tömeg nem esik levegővel.
Keksz sütés
A tésztát az összes szabálynak megfelelően főzzük. Fontos tudni, hogyan kell sütni egy kekszt. Ehhez ismét szellemileg el kell lépnie a tészta előállításának folyamatához, és be kell kapcsolnia a sütőt, mielőtt elkezdené a fehérjék ostorozását és keverését a lisztmasszával.
A sütő 10-15 perc alatt felmelegszik a kívánt hőmérsékletre. Ez megegyezik 180 ° C-val. Ha a tésztát hideg sütőbe helyezi, akkor melegítés közben elveszíti a buborékok egy részét, és nem lesz csodálatos. Sürgőssé válhat.
Attól függően, hogy a sütő melyik része engedélyezi a keksz megfelelő sütését, az alakban levő tésztát a sütő felső vagy középső részébe kell helyezni. Nem teszik le, mert akkor a keksz felső részét nem sütik meg.
Miután az öntőformában lévő tészta sütőbe került, a tűz kicsi lesz. Ezután egyenletesen megsütjük a desszert tál minden részét.
Fontos, hogy keksz sütésekor ne nyissa ki a sütő ajtaját, különösen az elején. Valójában eshet a hideg levegő áramlásából. A készség észleléséhez kapcsolja be a sütőt. Ha nem, akkor 20 perc elteltével óvatosan kinyithatja az ajtót. Ha a felület jól megbarnult, akkor a keksz kész. Dúd középen egy fogpiszkálóval. Szárazon maradt? Aztán itt az ideje, hogy vegye ki és lehűtse a sütemény ajánlatát.
Kapcsolódó cikk
Főzés csokoládé sifon keksz