A leginkább „orosz” mustár meglepően könnyű elkészíteni. Tudod, és érezd jól magad a receptekkel. A klasszikus mustárhoz mustárporra, sóra, cukorra, ecetre, növényi olajra és forró vízre van szükség. Jobb, ha a mustárt kerámia tálban főzi, és ragaszkodik egy zárt fedéllel ellátott üvegedénybe.
Válassza ki a receptjét
Klasszikus mustár recept
A minden egyszerű a gyakorlatban mindig kissé bonyolultabb. Tehát a finomságokról és az árnyalatokról. A poros mustárt elkészítik a napraforgóolaj kötelező hozzáadásával. Miért? Mivel a port sajtolt mustármagból készítik, amelyben nincs mustárolaj. Egyébként nagyon értékes és hasznos termék. Készíthet mustárt gabonafélékből, ám ezek finom őrlést igényelnek. Néhány szó a mustármagról. Van fehér mustár, fekete és sarept. Az utóbbit használják a klasszikus orosz mustár készítésére.
A klasszikus mustárpor recept egyszerű. Szűrje át a mustárport egy szűrőn keresztül egy mély kerámia edénybe vagy tálba. Öntsünk forró vizet, alaposan keverve, és töltsük fel vastag tejfölöséget. Hagyja meleg helyen 20-30 percig. Ezután adjunk hozzá egy teáskanál sót és cukrot, egy evőkanál ecetet (ha savanyúbb mustárra tetszik, öntsünk két vagy három evőkanál ecetet), egy teáskanál napraforgóolajat. Alaposan keverjük össze. Ezután a mustárt át lehet helyezni egy üvegedénybe, szorosan lezárni és meleg helyre eljuttatni. A mustár egy nap alatt készen áll.
A gabonafélékből származó mustárt ugyanazon recept szerint készítik el. Csak a gabonaféléket kell őrölnie egy habarcsban vagy malomban. Ez a legigényesebb szakasz. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet, és tegyük félre 30 percre, hogy megduzzadjon. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet, napraforgóolajat. Az egyenletesebb állag elérése érdekében a mustárt ezenkívül egy keverővel is lekophatják. Ezután tegye egy lezárt fedéllel ellátott üvegedénybe. Egy napon belül a mustár kész lesz.