A liszt nélküli kenyér valódi üdvösség túlsúlyos vagy cukorbetegek számára. A recept szerint elkészített kenyér alapját képező zab- és rozskorpa a testben másképp szívódik fel, mint a többi szénhidrát. Ezen felül gazdag vitamin- és ásványi anyag-komplexük van, ez a kenyér valóban hasznos termékké válik.
Válassza ki a receptjét
Liszt nélküli kenyérhez a következőkre lesz szüksége:
- 70 g zabkorpa;
- 50 g rozskorpa;
- 35 g búzaglutén;
- 100 ml sovány tej;
- 2 tojás;
- 10 g lenmagmag;
- 5 g száraz élesztő;
- 3 g só.
Kenyérsütés liszt nélkül
Keverje hozzá a száraz élesztőt 50 ° C-ra melegített meleg tejhez. Adjon hozzá a kenyér receptjében szereplő glutén felét és a sót. Helyezze a tartályt meleg helyre a szivacs felemeléséhez. Ez általában kb. 20-30 percet vesz igénybe. Megértheti, hogy a tészta készen áll a felületén megjelenő habbuborékokra.
Kombinálja a száraz összetevőket: a zab és a rozs korpa, a maradék glutén és a lenmag (kissé feltöltve félre). Kombinálja mindkét tömeget, és alaposan keverje össze. Győződjön meg arról, hogy a tészta nem tartalmaz darabokat - ezek nem befolyásolhatják a kész kenyeret.
Hagyja a tésztát 1–1, 5 órán át emelkedni. Kívánatos, hogy meleg helyen - például akkumulátorban vagy más fűtőberendezésben - megfelelő legyen. Annak érdekében, hogy a liszt nélkül elkészített kenyér csodálatos legyen, a tésztát többször össze kell keverni a folyamat során, hogy újra és újra fel tudjon emelkedni.
Amikor a tészta kész, kanállal tegye egy szilikon formába. Ideális esetben egy alak, amely hat apró téglára oszlik. Ebben a receptben az összes hozzávalót csak erre a formára adják meg. Ne töltse ki teljesen. A magasság legalább egyharmadát szabadon hagyja, különben a kenyér „elfuthat”. Megszórja a tészta felületét lenmagot, hagyja, hogy a kenyér újra feljöjjön, és óvatosan mozgassa az öntőformát a kemencébe.
Sült kenyeret liszt nélkül kb. 20-30 percig 160-200 fok hőmérsékleten. A pontos sütési idő függ a kenyérsütés formájától és a sütő tulajdonságaitól.