A pite már régóta jelen van az orosz asztalon. Különféle töltelékekkel készültek: káposztával, gombával és természetesen halakkal. Manapság egy ilyen étel is népszerű, és rengeteg recept van annak elkészítéséhez. Még a pite töltelékében szereplő hal is különbözhet.
Válassza ki a receptjét
Ha nem érzi, hogy sok időt tölt a torták elkészítésére, akkor a számukra készült tésztát legjobban kefirral lehet készíteni. Ebben az esetben nagyon gyengéd és puha. Nos, különféle halak alkalmasak a töltelékhez, de különösen ízletesek a lazac vagy a lazac esetében. A recepthez torták készítéséhez szüksége lesz:
- 2 tojás;
- 500 ml kefir;
- 1 teáskanál szóda;
- egy csipet sót;
- egy csipet granulált cukor;
- liszt;
- 500 g lazac vagy lazac filé;
- egy csomó zöld hagymát;
- növényi olaj sütéshez.
Először el kell készítenie a tölteléket. Ehhez mossa meg és szárítsa meg a halfilét, enyhén sózzuk, fóliába csomagoljuk és 20 percre sütőbe helyezzük, hogy sütjük. Ezután szobahőmérsékletre lehűtjük, apróra vágjuk és keverjük össze zöld hagymával.
A tészta elkészítéséhez verje meg a tojást, majd keverje össze kefirral, adjon hozzá cukrot, sót és szódat. Mindent alaposan keverünk és fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Amikor a tömeget nehezen keverheti össze egy csészében, azt át kell helyezni az asztalra, és adjon hozzá még lisztet, hogy mennyi tésztát vesz igénybe. Nem kell túl sokat tennie - a tészta nem szabad a kezéhez tapadni, ugyanakkor elég puha.
Ezután a tésztát több vastag kolbássá kell gördíteni, mindegyiket apróra vágni, és egy hengercsavar segítségével körbe hengerelni. Mindegyik közepén fektesse le a tölteléket, és zárja le az éleket. Ezt követően a pogácsákat növényi olajjal való serpenyőben sütni kell, amíg aranybarna nem lesz.
Nem szükséges ecettel oltani a tűzt - a kefir lesz az utóbbi szerepe.
Az élesztő tészta halpite nem kevésbé ízletes, bár elkészítése valamivel több időt vesz igénybe. Nekik szükséges:
- 2 tojás;
- 1 zsák száraz élesztő;
- 300 ml tej;
- 4 evőkanál. evőkanál cukor;
- egy csipet sót;
- 3, 5-4 csésze liszt;
- 2 tőkehal;
- ½ csésze rizs;
- hagymafej.
Először készítse elő a tésztát, keverve az élesztőt, 6 evőkanál. evőkanál liszt és cukor külön tálban. Ezután meleg tejet kell önteni, és alaposan össze kell keverni, hogy ne maradjon darab. Helyezze a tésztát meleg helyre huzat nélkül 15 percre, hogy habzzon.
A megadott idő elteltével meg kell verni a tojásokat egy csészében sóval, és mindent hozzá kell adni a tésztához. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, dagasztva a lágy tésztát. Fedjük le törülközővel és hagyjuk 40 percig, hogy illeszkedjen.
Időközben el kell készítenie a tölteléket - forraljuk fel a rizst sózott vízben, és bélzzük meg a tőkehalot, mossuk, szeparáljuk a répát a csontokból és megsütjük növényi olajban. Amikor a hal kissé lehűlt, azt finoman össze kell aprítani, össze kell keverni rizzsel és sóval. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, és alaposan keverjük össze.
A kész tésztát kolbássá kell gördíteni, 25 részre vágni, és mindegyiket egy gördítősüskével tortára kell alakítani. Helyezze a tölteléket a sütemények közepére, és mindenképpen vakítsa meg a széleit. A kész tortákat egy sütőlapra kell tenni, olajbogyóval vagy napraforgóolajjal meg kell zsírozni, és 180 ° C-ra előmelegített kemencébe kell tenni. Süssük, amíg aranybarna.
A főzés során a sütőt nem szabad folyamatosan kinyitni, hogy ellenőrizzék a piték készségét - előfordulhat, hogy azok nem csodálatosak.
A kész meleg süteményeket megolvasztott vajjal vagy sárgájával meg kell zsírozni, várjon 10 percet, tegye egy tányérra és tálalja.