A paradicsom önmagában is jó. Sajnos hosszú ideig nem lehet érett állapotban tartani őket. A szárítás az egyik módja a paradicsom hosszú távú megőrzésének. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy ne veszítse el a paradicsom jótékony tulajdonságait. A napon szárított paradicsom különféle ételekben jó.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - érett paradicsom - 1, 5 kg;
- - őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- - durva só - ízlés szerint;
- - fűszernövények fűszeres - választható;
- - fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- - növényi olaj - 150 ml-ig.
Használati útmutató
1
Főzzen érett, húsos paradicsomfajtákat. Öblítse le és szárítsa meg konyharuhával. Ossza fel a paradicsomot felére vagy negyedeire, amennyire kényelmes. Távolítsa el a magokat és a szárokat a kapott részekből. Vágott pépmaggal magokkal lehet szükség egy másik recepthez, például szószhoz.
2
Készítsen elő huzaltartót vagy sütőlapot. Fedje le pergamenpapírral. Helyezze szeletelt és főtt paradicsomszeletek szárításához. Fektesse szorosan, mint ahogy kiszáradnak, méretük csökkenni fog.
3
Sózzon meg minden szelet sóval, jobb, ha tengeri sót használsz. Megszórjuk fekete borssal. Az egyes paradicsomszeletekhez adjon hozzá 1-2 csepp növényi olajat.
4
Ezután készítse elő a sütőt, melegítse fel 100 fokra. Állítsa be az élelmiszerlapot. Hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját, hagyja, hogy a paradicsomból kiürüljön a felesleges nedvesség.
5
Napon szárított paradicsomot 5-7 órán belül kell főzni. A főzési idő a darab méretétől függ. A kész termékeknek nedvesnek kell maradniuk. A paradicsomot ne szárítsa túl, mert könnyen hajlíthatónak kell lennie.
6
Vegye ki a kész paradicsomszeleteket a levélből, lehűtse. Készítsen elő egy kis üvegedényt. Öntsön növényi olajat az aljára. Mártson egy kis mennyiségű gyógynövényt, száraz rozmaringot, oregánót stb. Hámozza meg a fokhagymát, szeletelve vágja és egyenletesen adjuk hozzá a paradicsomrakás során.
7
Helyezze a szárított paradicsomszeleteket 1/3 dobozra, szorosan nyomja meg. Megszórjuk újra a gyógynövényeket, öntsük bele a növényi olajat. Ezután töltse meg az üveget, és egyenként fektesse le a termékeket. Az olajnak teljesen le kell fednie a darabokat, hogy ne alakuljon ki penész. Fedje le a kész edényt fedéllel, tárolja hidegen.