A lágy tojás finom ízű és mérsékelt zsírtartalommal rendelkezik. A halak jótékony tulajdonságainak és kiváló ízének megőrzése érdekében süssük sütőben. Ne terhelje túl a tokot fűszerekkel és összetett körettel. Töltse fel bor-, paradicsom- vagy tejszínes mártással, amely jól illik ehhez az ínyenc halhoz.
Válassza ki a receptjét
Tündér paradicsommártással
Ehhez a recepthez egész halat vagy részleges darabot vehet. Az utolsó lehetőség sokkal kényelmesebb - az edény gyorsabban elkészül. Süsse a halakat pergamenpapírzsákokban, hogy megőrizze lédússágát.
Szüksége lesz:
- 1 kg tok
- 1 citrom;
- olívaolaj;
- 1 pohár krém;
- 1 pohár száraz fehér bor;
- 6 érett paradicsom;
- 3 gerezd fokhagyma;
- só;
- fehér bors;
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet.
Mossa meg a tokot, béli, tisztítsa meg. Vágja részekre a halakat, fektessen egy tálba, meghintje citromlével, meghintje borssal, és 2 órán át tegye hűtőszekrénybe. Ezután papírtörölközővel szárítsa meg, és tegye rá a pergamenpapír négyzetére. Megszórjuk a tokot olívaolajjal, szorosan borítsuk le papírral, és helyezzük a kötegeket egy sütőlapra. Süssük a halakat sütőben 130 ° C-on kb. Fél órán keresztül.
Amíg a tok süt, készítse el a mártást. Melegítse fel az olívaolajat egy serpenyőben, apróra vágja a fokhagymát, és pruzsolja meg, elkerülve az égést. Öntsük a bort a serpenyőbe, és pároljuk be, amíg a térfogat fele megmarad. Öntsön bele a tejszínt, adjon hozzá sót és fehér borsot. Pároljuk az elegyet alacsony lángon 5 percig.
A paradicsom forrásban lévő vizet öntsön, vegye le a bőrt, aprítsa le a pépét. Öntsük a paradicsomot a szószba, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és főzzük, amíg megvastagodik.
Friss paradicsom helyett konzerv paradicsomot is használhat a saját léében.
Vegye ki a tokot a sütőből, óvatosan bontsa ki a papírt, és öntsön minden forró mártással. Azonnal tálaljuk.
Tálaljon jól hűtött száraz fehérbort a tokkal.