Az Okra szálakban gazdag növényi növény, amelyet széles körben használnak az indiai, ázsiai, karibi és kreol konyhákban. Az Okra, más néven okra, süthető, párolható, hozzáadható levesekhez és salátákhoz.
Válassza ki a receptjét
Pácolt okra
Ha még nem próbálta meg az okrát, és nem biztos benne, hogy tetszeni fog, próbálja meg a zöldséget pácolni, és fogyaszt egy kicsit. Szüksége lesz:
- 1 kg friss okra;
- 7 kis friss chili paprika;
- 7 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál és 1 teáskanál szárított kapormag;
- 4 csésze asztali ecet (5% savasság);
- ½ csésze só;
- ½ csésze cukor.
Friss okra vásárláskor keressen apró, szilárd foltokat, foltok nélkül, kerülje a zsugorodott zöldségeket. Az okra-t szorosan letapogatva, fedőfóliával tárolva, 3-4 napig.
Sterilizálja a dobozokat és a fedőket hozzájuk. Öblítsük le az okra folyó víz alatt, és osszuk el a kannák között úgy, hogy mindegyik üres maradjon körülbelül 1 centiméterre a széltől. Helyezze el egyenletesen a borsot, a fokhagymát és a kapormagot. Ecet, só, cukor és 4 csésze víz forraljuk fel egy kis serpenyőben közepes hőn. Öntsük a sós oldatot a dobozokba az okra, annyi teret hagyva az el nem osztott helyet a tetejére. Törölje le a kannákat és tekerje fel a fedelet. Helyezze őket széles vízzel teli edénybe. Forraljuk kb. 10-15 percig, szükség esetén forró vizet adva, hogy az mennyisége mindig legalább 3–5 centiméter legyen az edény aljától. Hűtőszekrényben 12-24 órán át. A konzervált okra egy évig száraz, sötét, hűvös helyen tárolható. Az ilyen okra gyűrűkre lehet vágni és salátákba rakni, vagy snackként szolgálhat fel.