A puding az angol kulináris szakemberek találmánya. Más ételként édes lehet - desszertként és hús -.
Válassza ki a receptjét
Angol Apple Pudding
Keverjen össze 250 g búzaliszt, egy teáskanál sütőpor, fél teáskanál só, fahéj, szegfűszeg és szerecsendió összetevőket (a fűszereket meg kell őrölni). Sütőporként egyenlő arányban használhat szóda és citromsav keverékét.
Adjunk hozzá 150 g finomított napraforgóolajat, 100 g cukrot, 150 g mazsolát, egy pohár tejet és finoman reszelt citromhéjat a tésztához. Az almát meghámozzuk, és mag nélkül dörzsöljük be a tésztába. Keverje össze mindent jól. A tészta nem lehet vastag.
Kenje meg a pudingformákat vajjal, és tegye bele a tésztát, majd fedje le egy pergamenpapír vagy nyomkövető papír körével, és tekerje be a fóliába. Helyezze az űrlapokat széles fenekű serpenyőbe, öntsen forrásban lévő vizet, hogy az űrlapok 3/4-ig bezáródjanak, és tegye az edényt közepes hőre. Amint a víz forr, adjunk hozzá forrásban lévő vizet a serpenyőbe. A puding 2-3 órán keresztül készül. Tálaljuk forrón az asztalra, tetejére egy vajdarabot és öntsünk rá vastag lekvárt.
Tej puding
Melegítsünk 2 csésze tejet, öntsünk 1/2 zsák vaníliacukrot, majd forraljuk fel. A tojássárgáját 2 evőkanál fehércukorral öntsük, öntsünk egy evőkanál keményítőt, 50 g lisztet, öntsünk egy kis forró tejet és alaposan keverjük meg, hogy ne maradjon darab. Öntsük ezt a keveréket egy tejjel készített serpenyőbe, és forraljuk alacsony lángon, folyamatos keverés közben. Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, enyhén lehűtse, adjon hozzá egy evőkanál vajat és felvert fehérjét. Finoman keverjük össze, és helyezzük az edényt egy előmelegített sütőbe 5 percre. Helyezze a pudingot a vázákra, hűtse le és öntse a lekvárt.