A padlizsán és a paprika ideális kombináció, amelyet gyakran használnak mindennapi és ünnepi ételek készítésére. Tőlük péksüteményeket, első és második fogást, főzõket és különféle harapnivalókat főzhet, beleértve a nagyon finom mini tekercseket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Összetevők 4 fő számára:
- - 4 paprika (2 sárga és 2 piros);
- - közepes padlizsán;
- - paradicsompüré vagy konzerv paradicsomszósz - 150 ml;
- - kócos olajbogyó - 150 g;
- - egy kanál kapribogyó;
- - olívaolaj;
- - só, bors és egy csipet szárított bazsalikom és oregánó.
Használati útmutató
1
Vágja a padlizsán apró kockákra, tegye szűrőedénybe, sózzuk és keverjük össze. Helyezzük a tetejére egy tányérra rakományt, és hagyjuk 30 percig hagyni, hogy az üveg ezen idő alatt felesleges legyen.
2
Kenje meg a paprikát olajjal és tegye rá egy tepsire. Helyezzük a legmelegített kemencébe vagy egy előmelegített rács alá, süssük, amíg fekete barnulás jelek meg nem jelennek. Helyezzük egy lezárt tasakba kb. 15 percig. Ezután tisztítsuk meg a paprikát a héjból, a szárból és a magokból. Vágja az egyes borsokat 3-4 részre (méretétől függően).
3
Egy serpenyőben melegítse fel az olajat, szárítsa meg a padlizsánt papírtörölközővel, és addig süsse, amíg szép rózsa színű lesz. Ekkor őrölje meg a kapribogyót és az olajbogyót.
4
Adjunk hozzá paradicsomszószt, kapribogyót, olajbogyót, sót, borsot és gyógynövényeket a padlizsán serpenyőbe. Keverjük össze és főzzük 10 percig közepes lángon.
5
A kanyarodott tölteléket kanállal terjessze a borssávokra, tekerje le és fogpiszkálóval vagy nyárssal rögzítse. Szolgáljuk a hűtött tekercsek.