A Satsivi a grúz konyha leghíresebb és legnépszerűbb mártása, amelyet meglehetősen egyszerű elkészíteni, de a legfontosabb feladat az, hogy finoman főzzük. Általában a főként baromfiból (csirke, kacsa, pulyka) készült húsételek mellett szolgálják fel. A szósz összetétele szinte állandó, és szükségszerűen tartalmaznia kell dióféléket, sáfrányt, fahéjat és borsot, és csak a helytől függően kiegészíthető néhány nem hagyományos összetevővel (például gránátalma vagy citromlé).
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- -100 g vaj
- -300 g diómag
- -250 g asztali hagyma
- -30 g liszt
- -3 sárgája
- 8 gerezd fokhagyma
- -100 ml ecet
- ízesítők (szegfűszeg, pirospaprika, babérlevelet, fahéj, sáfrány, só)
- - friss és szárított zöldségfélék
Használati útmutató
1
Hámozza meg és apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Spasserje őket az olaj és a zsír keverékével, amelyet korábban eltávolítottak a csirkehúsból.
2
Adjunk hozzá lisztet a pörkölt serpenyőhöz, hígítsuk fel húslevével úgy, hogy ne maradjon darab, és forraljuk a kapott keveréket egy kicsit. Finomra vágja le a dió magját, és keverje össze szárított és friss apróra vágott gyógynövényekkel, őrölt pirospaprikával, tojássárgájával, sáfrányával és főtt bor-ecettel, fűszerekkel és ízesítőkkel kombinálva.
3
Ezt a keveréket folyamatosan keverve tegye be a szószba, melegítse, de ne forralja fel.