Az ízesítők az étel kész megjelenését adják, pikáns és időnként fűszeresé teszik. Különösen akutak a keleti fűszerek, amelyeket hús vagy haltermékek, zöldségek és gabonafélék elkészítéséhez használnak.
Válassza ki a receptjét
A keleti fűszerek előnyei
Mivel a legtöbb forró keleti keverék chili paprikát tartalmaz, figyelemre méltó melegítő tulajdonságokkal rendelkeznek, ami nagyon fontos, különösen a hideg évszakban. A fűszeres fűszerek kiváló stimuláló szerepet játszanak az emésztésben, fokozza az étvágyat és megakadályozzák a székrekedés kialakulását. A keleti fűszerek rendszeres használatával jelentősen javulhat a bőr és a haj állapota. A gyomorbetegségek esetén természetesen nem javasolt éles ízesítők használata, mivel ezek súlyosbodást válthatnak ki.
A leggyakoribb fűszeres keleti fűszerek
Egy népszerű indiai fűszer a Garam Masala. Szegfűszeg, kardamom, koriander, kömény, babérlevél, szerecsendió, illatos édeskömény keverékéből áll, fekete borssal és chilivel ízesítve. A "Garam masala" meglehetősen fűszeres keverék; általában bab- vagy borsóleveshez, zöldség snackhez, borkészítéshez, szószokhoz adják hozzá. Mivel a keverék tökéletesen melegíti a testet, különféle italok készítésére használják.
A keleti fűszerek húsához a "Mit curry masala" választhat. Szegfűszeg, gyömbérgyökér, kardamom alapján készítik. A mustármag, a fokhagyma, a hagyma és a chili paprika éles és pikáns hangot ad a kompozíciónak. A "Mit curry masala" kiválóan alkalmas bárányhúsra, de bármilyen húsétel főzésére felhasználható.
A fűszeres keleti fűszereket melegítő italok készítéséhez is használják. Példa erre a T-plus Masala, amely csillagánizsból, szegfűszegből, kardamomból, ánizsból, őrölt fahéjból és fekete borsból áll. Ennek a keveréknek köszönhetően a tea, kávé vagy tej egyedülálló és melegítő ízét, fűszeres aromáját kapja.
Csirke curry masala tökéletes csirkehúshoz forró keleti fűszerekből. Fekete borsot és chili-t, mustármagot is tartalmaz, az aromája szegfűszeg, kardamom, szerecsendió, pikáns hang - fahéj, kurkuma. A csirke fűszerezése jól megy a paradicsommal, hagymával, citrommal.
A híres Wasabi fűszernövényeket Japánban aktívan használják hal- és rizsételek főzésére. Az ízesítés nagyon éles íze tökéletesen serkenti az emésztőrendszert, javítja az emésztést. Mivel a japánok nagy mennyiségű nyers halat fogyasztanak, a Wasabi valamilyen ellenszerként szolgál, tökéletesen semlegesíti az élelmiszer-méreganyagokat.
Kapcsolódó cikk
Forró fűszerek télen: a legjobb receptek