A csodálatos piskóta elkészítése nem könnyű feladat. Valójában a tesa keverésénél be kell tartani egy bizonyos sorrendet, és figyelni kell számos fontos árnyalatra.
Válassza ki a receptjét
Csodálatos keksz elkészítéséhez meg kell ismerni az összes főzési titkot. És ezek közül a legfontosabb, hogy megválasztják a fő összetevők megfelelő arányát. Tehát egy közepes méretű keksz elkészítéséhez 5 tojást, ¼ csésze burgonyakeményítőt, 200 g cukrot és ¾ csésze lisztet kell bevennie, egy csipet sót és 1 g vanillint. Kívánság szerint hozzáadhat kis mennyiségű kardamomot és kurkuma (legfeljebb 5 g). A tészta dagasztásakor ne használjon hasítót vagy szódat. Ezen összetevők miatt a sütemények kellemetlen illatúak lesznek, és keksz helyett kaphat egy cupcake-t is.
Keksz elkészítéséhez csak kétszer szitált lisztet kell bevennie. Végül is az oxigéntel telítetlen lesz. Ennek köszönhetően a sütés csodálatos lesz.
A csodálatos keksz másik titka az, hogy ugyanolyan hőmérsékletű termékeket használjon, és minél alacsonyabb, annál jobb a sütés. Felhívjuk figyelmét, hogy hűtött formát, tartályokat kell használni a tojások verésére és a rögtönzött felszereléseket (seprű, kanál, kés és így tovább).
Bolyhos keksz elkészítéséhez el kell választani a fehérjéket a tojássárgájától és külön megverni a tészta elkészítésekor. Tudnia kell, hogy a sót hozzá kell adni a fehérjékhez. A tojássárgájának korbácsolásakor először hozzáadunk cukrot, majd a többi összetevőt. Az utolsó fordulóban felvert fehérjéket adnak hozzájuk (részarányosan elrendezve - 2-3 evőkanál). Vastag, de ugyanakkor levegős állagúaknak kell lenniük folyadék nélkül, ezért nagy sebességgel 3-5 percen keresztül keverővel kell verni őket.
Készítsen keksz sütőlapot. Alaposan mossa le, majd zsírozza megolvasztott vajjal, tetejére helyezze pergamenlemezt. Várja meg, amíg az olajjal telíti, majd fordítsa meg a másik oldalával. Ne szórja meg a pergament liszttel, dara, dara, apróra vágott diófélékkel vagy zsemlemorzsával. Ezek miatt a keksz előfordulhat, hogy nem emelkedik fel, ezen kívül az ilyen adalékanyagok megjelenése és íze csak romlik.
Az űrlapot a tésztával csak előmelegített sütőbe, 190-200 ° C-ra teheti. Szobahőmérsékleten még 5 percig sem hagyhatók. Valójában ezen idő alatt a tésztának ideje esni, ami azt jelenti, hogy a keksz sűrű és alacsony lesz. Süssük legalább 10 percig, ha úgy dönt, hogy tekercset készít, vagy 30–40 - amikor süteményt főzünk a tortára (a végső sütési idő a formában lévő tészta mennyiségétől függ).
Keksz sütésekor tilos a sütő ajtaját kinyitni, különben buja sütés helyett lapos süteményt kap, amely alkalmatlan sütemények és sütemények készítésére.
A kész kekszet óvatosan ki kell venni az űrlapból. Nem tudja megfordítani és megrázni. Az űrlap széleitől való távolodáshoz hideg vízbe merített törülközővel 30-40 másodpercre kell becsomagolnia. Ezután azonnal távolítsa el a kekszet egy spatuppal és egy éles késsel.