A sajttorta egy ízletes és könnyen elkészíthető étel, amelyet reggelire kóstolhat meg. A sajttortakat általában lekvárral, tejföllel vagy mézzel szolgálják fel, de előfordulhat, hogy az étel édesítetlen változatai kaporral vagy fokhagymával készültek. Bármely sajttorta legyen lédús, buja és lágy, ezért a főzés során emlékezzen néhány titokra és szabályra.
Válassza ki a receptjét
Egy ízletes ételhez mindig csak friss és jó minőségű termékekre van szüksége. A sajttortalapok alapja a túró. Lehet zsíros vagy zsírtalan, de nem túl savas és a lehető legfrissebb. A túró optimális zsírtartalma 7-18%, textúrájának egységesnek kell lennie és szemek nélkül. Ha a túró száraz, kis mennyiségű tejföllel, tejjel vagy kefirrel lágyíthatja. A túró nem lehet túl nedves, különben hozzá kell adnia még több manát vagy lisztet, ami az edényt "gumi" lehet.
Ideális esetben tanácsos a túrót egy szitán dörzsölni - ez garantálja az egyenletes és finom textúrát.
A túró mellett a sajttorta tartalmazhat búzaliszt, korpaliszt, manna vagy keményítőt is. Ezekre az összetevőkre van szükség a nedvesség megkötéséhez. Kötelező összetevő a tojás, amelynek köszönhetően a sajttorta sütés közben nem szétesik szét. Használhat fehérjét és sárgáját, vagy csak sárgáját, amelynek eredményeként a sajttorta szép színű lesz. Az étkezési lehetőségekben csak fehérjéket használnak.
Mivel a syrniki lehet édes, sós, fűszeres vagy fűszeres, különféle összetevőket tartalmazhatnak. A leggyakoribb: cukor, szárított sárgabarack, mazsola, vanília, szárított áfonya, gyógynövények, fokhagyma, szárított zöldségek.
A jól sült sajttorta számára kis átmérőjűeknek kell lenniük. Az optimális méret egy tészta sajttorta, amelyet egy edényből egy evőkanállal meg lehet ragadni.
Sajttortakat süthetnek sütőben, de hagyományosan sütik, hogy az étel finom barnás kéregű legyen. A sütéshez a legjobb, ha nem tapad vagy egy vastag fenekű serpenyőt használ.
A syrniki-t sütni kell egy előmelegített serpenyőben, de közepes lángon, akkor ezek jól sütnek és nem égetnek meg. Sült közben ajánlott az edényt lefedni.