A brokkoli az egyik legegészségesebb zöldség, Oroszországban azonban nem nagyon gyakori. Talán azért, mert ára sokkal magasabb, mint egy közönséges fehéré, vagy nem mindenki tudja, hogyan kell főzni, és hogyan kell ízletes.
Válassza ki a receptjét
A brokkoli hasznos tulajdonságai
Ez a káposzta smaragdzöld, a karfiolra hasonlít. Ezenkívül egymással szorosan nyomott virágzatból is áll. A brokkoli A, B, C és E vitaminokat, nyomelemeket, és ami a legfontosabb, növényi fehérjét és esszenciális aminosavakat tartalmaz. A benne lévő ásványi anyagokból vas, kálium, kalcium, foszfor, nátrium, réz, magnézium, króm-bór és jód található. Ezen kívül összetételében folsav, kolin, metionin és riboflavin is jelen van.
Ebben a káposztában található rost jótékony hatással van a bél motilitására, rendszeres használata jól megelőzi az atherosclerosis kialakulását. Ezenkívül olyan anyagokat is talált, amelyek a szulforafán és a mirosinázok, amelyek mind gyulladásgátló, mind daganatellenes hatással rendelkeznek. Ezért a brokkoli használata a rák megelőzésére is szolgál. Nyilvánvaló, hogy a hőkezelés során nagyon fontos, és a termék legjobb emészthetősége érdekében meg kell őrizni ennek a csodálatos káposztanak az összes előnyeit.