A szilva kiválóan alkalmas dzsemekhez, lekvárokhoz és konzervekhez. A lekvár gazdag, ízletes és aromás. Használható sütéshez vagy desszertek díszítéséhez.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - puha szilva 2 kg;
- - 1 kg cukor;
- - Mandula 1/2 evőkanál;
- - citromlé 1 evőkanál
Használati útmutató
1
Öntsön mandulát forrásban lévő vízzel, és hagyja 30 percig, majd meghámozza a barna héj magját. Az eredménynek fehér diónak kell lennie. Zúzza össze őket, de nem nagyon finoman, tegye egy sütőlemezre, és szárítsa meg a sütőben rozsdásig.
2
Öblítse ki a szilvát folyó víz alatt, ossza fel felére és vegye le a magokat. Megszórjuk cukorral, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze. Fedjük le és hagyjuk éjszakán át.
3
Másnap főzzük magas hőmérsékleten a lekvárt a forráspontjától számított 10 percig, majd csökkentsük a hőt minimumra, és főzzük 40 percig, folyamatosan keverve, hogy a gyümölcsök ne égessenek el. Ezután adjunk hozzá apróra vágott mandulát és 5 perc elteltével távolítsuk el a tűzről.
4
Sterilizáljuk az üvegeket. Rendezzük a forró lekvárt steril üvegekbe, fedjük le műanyag fedelekkel vagy tekercseljük fel. Hagyja szobahőmérsékleten 1 napig, majd hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben tárolja.
5
Van még egy érdekes lehetőség a szilva és mandula elkészítésére. Hámozzon meg a mandulát és süssük meg a sütőben. Ossza fel a szilvát felére és távolítsa el a magokat. Helyezzen mandulát a szilva egyik felébe (a kő helyett), és fedje le a másik felével. Óvatosan tegye az ilyen gyümölcsöket szorosan egymáshoz egy serpenyőbe.
6
Készítsen szirupot: hígítson fel 1 kilogramm cukrot 2 csésze vízzel, forraljuk fel és adjunk hozzá 1 evőkanál vaníliacukrot, főzzük 10 percig. Öntsük a szilvát főtt szirupmal és éjszakán át hagyjuk hagyni. Másnap forraljuk fel a szilvával készített szirupot, és főzzük 5 percig, hagyjuk lehűlni 4-5 órán át. Főzés közben óvatosan keverje meg. Ezután tegye üvegekbe és tekerje őket.