A szelet, a steak, az apróra vágott szelet vagy a bordák olyan ételek, amelyeket sokan szeretnek, de ízlésesek és lédúsabbá tétele érdekében meg kell ismerni néhány főzési titkot, különben a hús kemény, száraz és nem étvágygerjesztő lehet.
Válassza ki a receptjét
A legegyszerűbb titok a pác használata. Ez biztosítja, hogy a hús gyengéd legyen. Általában elegendő a húst pácolni, mielőtt 1, 5-2 órán keresztül sütik, hogy kiváló ételt kapjanak. A pác kiválasztása kizárólag azon személy ízlésétől és preferenciáitól függ, aki főzni fogja.
Még az öreg és a kemény húst is finomítani lehet, ha legalább 2-3 órára, ideális esetben egész éjszakára nyers tojás és citromlé keverékébe helyezzük.
A karaj főzéséhez egy egyszerű szabályt kell alkalmaznia: távolítsa el az összes ereket, kötőszöveteket és ingokat.
A hús főzése előtt nemcsak lédús, hanem piros színű steak rajongóinak is papír törülközővel vagy szalvétával kell megszáradni. Minél szárazabb a hús, annál durvább az étel!
A főtt ételek rajongói ne felejtsék el, hogy közvetlenül a főzés előtt főznie kell a húst, csak ebben az esetben a belső rész lágy és ropogós lesz. Minél rövidebb az idő a sütés és a sütés között, annál kisebb a valószínűsége, hogy a sütés nedves lesz.
Bármely húst forró olajban sütni kell. Ebben az esetben azonnal megjelenik egy kéreg, amely lezárja a levet a belsejében, ezáltal az étel lédús és gyengéd lesz. A serpenyőt nagy hőn melegíteni kell, amint a héjában kéreg jelentkezik, a tűz közepes mértékűre csökken.
A sütés kezdetén nem ajánlott a húsételeket sózni. Sót adunk az ízléshez a legvégén, hogy a főzés során a juice ne kerüljön ki, amelynek eredményeként a kész edény gyengéd és lédús lesz.