A legolcsóbb gombák - a laskagomba finom ízű és nagyon gyorsan főz. Esszenciális aminosavakat tartalmaznak, amelyek majdnem azonosak a hússal, ezért különösen ajánljuk vegetáriánus étlaphoz. A laskagombaleves édes utóízű, amely tökéletesen kiegészíti a különféle összetevőket.
Válassza ki a receptjét
Hogyan válasszuk ki a kagylógombát a leveshez
A leves gombájának kiválasztásakor ügyeljen a szagukra, legyen gyenge és kissé nedves. A rothadási jegyekkel rendelkező szaga elrontott terméket jelzi.
Külsőleg az osztrigagombanak könnyűnek, levágott lábúnak kell lennie. A gombák felületén lévő sötét rozsdás foltok azt jelzik, hogy hosszú ideje feküdtek. A terméknek tapinthatónak kell lennie, puha, enyhe nedvesség megengedett.
A gombás sapka repedései bizonyos termékszárazságra utalnak, ami azt jelenti, hogy a húsleves minőségi húsleves nem fog működni. A gomba hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolható. Főzés előtt öblítse le a kagylógomba folyó vízzel, és öntse forrásban lévő vízzel, nem szükséges azokat megtisztítani, kivéve, ha a receptben szerepel.
Egyszerű laskagombaleves burgonyával: klasszikus recept
A leves osztrigaleves telített, sötét színű és erős aromájú. Az étel hozzárendelhető sovány, vegán étrendhez. Ha szeretné, több burgonyát tehet, mint amennyit a recept tartalmaz. Ez a levest még kellemesebbé teszi.
Szüksége lesz:
- laskagomba - 300 g;
- sárgarépa - 1 db.;
- burgonya - 5 db.;
- hagyma - 1 db.;
- Provencei gyógynövények közül választhat - 15 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- friss petrezselyem - 10 g.
Hámozzuk meg és vágjuk kockára a burgonyát, sós vízben forraljuk fel egy serpenyőben. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük és adjuk hozzá a burgonya felét vízben.
Mossa le a kagylógomba és ossza fel felére. A gomba első felét nagy darabokra vágja, és a burgonyához is küldje, a második részet apróra vágja, és tegye félre.
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, megsütjük a finoman apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát a második felében. Amikor a hagymát aranyozják, tegyen bele előre apróra vágott laskagomba és ízlés szerint enyhén sóval. Süssük a gombát, amíg megbarnul.
A burgonya főzése után tegye egy serpenyőbe a gombával történő sütést, és forralja fel újra a húslevest. Adjunk hozzá Provence-i gyógynövényeket, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk, hogy a leves főzzön 7-10 percig.
Öntse a tányérra a gombás húslevest és a kagylógombát, és meghintje apróra vágott petrezselyemmel. Tálaljuk a levest rozs kekszet.
Osztriga és csirke leves
A receptnek ez a gazdag változata alkalmas téli vacsorákra. Egy vastag, tápláló tápanyag, a hús- és a gombafehérjék kombinációja hasznos lesz mind a sportolók, mind a serdülők számára, akiknek testében gyors növekedési folyamat zajlik. Kagylógombaból és csirkéből készített gombaleves nem okoz álmosságot vagy a gyomorban történő túladagolást, hanem egy adaggal telíti.
Szüksége lesz:
- laskagomba - 250 g;
- csirke filé - 100 g;
- burgonya - 4 db.;
- hagyma - 1 db.;
- zeller - 5 g;
- póréhagyma - 10 g;
- petrezselyem - 15 g.
Mossuk le a csirkefilét és a hámozott hagymát, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, adjunk hozzá sót és forraljuk főzésig. Vízforralás közben ne felejtse el eltávolítani a habot.
Vegye ki a húst, lehűtse és apróra vágja. Dobja el az izzót. Először küldje a meghámozott és kockára vágott burgonyát a húslevesre, majd 15 perc múlva tegye ugyanarra a helyre a nagy szeletekre aprított osztrigagomba.
10 perc elteltével tegye vissza a csirkehúst a serpenyőbe, és főzze további 15 percig. Ezután a leves kész lesz. Tálaljuk friss fűszernövényekkel, petrezselyemmel, zellerrel és póréhagymával meghintve.
Osztriga és tészta leves
Osztriga és tészta leves egy egyszerű, de kielégítő ebédkészlet. Jó, ha önmagában főzi a tésztát, de különösen a megvásárolt tojásos tészta jó lesz. Ki kell választania a hosszú és vékony alakját. Használjon főtt csirketojást a recepthez, mert javítják az étel textúráját és ízét.
Szüksége lesz:
- laskagomba - 250 g;
- tészta - 50 g;
- hagyma - 1 db.;
- burgonya - 4 db.;
- tojás - 2 db.;
- paradicsompaszta - 30 g;
- petrezselyem - 50 g;
- zöld hagyma - 10 g;
- növényi olaj - 60 ml.
Vágjuk a burgonyát szalagokra, küldjük sós vízben forralni. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát, enyhén megsütjük növényi olajban, adjunk hozzá paradicsomos pasztát a serpenyőbe.
Vágjuk a laskagomba és tegyük rá a hagymát, kissé megsózzuk a keveréket, és süssük, amíg megbarnul. Amikor a burgonya elkészült, adjuk hozzá a gombás sütőt a serpenyőbe, tegyük a tésztát.
Keverje hozzá, és forralja fel, közben alkalmanként keverve, hogy a tészta ne tapadjon össze. Forrás után kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy a leves 5 percig főzzön, zárt fedél alatt.
Keményen főzött tojások, meghámozva és felére vágva. Válassza szét a sárgáját, reszelje le és aprítsa le a fehérek késsel. Adja hozzá ezeket az összetevőket a gombaleveshez. Keverjük. A leves kész, tálaljuk petrezselyemmel és apróra vágott zöld hagymával.
Osztriga leves fehérborral
A leves receptjében felkínált fűszereket optimálisan választják ki, íz-preferenciáktól függően eltávolíthat valamit, vagy hozzáadhat más fűszereket.
Szüksége lesz:
- laskagomba - 400 g;
- csirkehús - 1, 5 l;
- száraz fehérbor - 80 ml;
- vaj - 100 g;
- liszt - 50 g;
- hagyma - 2 db.;
- szerecsendió - 3 g;
- szárított koriander - 5 g;
- szárított kapor - 10 g;
- gyömbér - 3 g;
- paprika - 3 g.
Meghámozza és apróra vágja a hagymát, és a serpenyőben a vajat felére spassza fel. Vágjuk a gombát vékony, de nagy szeletekre, tegyük a hagymára, sózzunk mindent az ízlés szerint.
Forraljuk a húslevest, öntsünk két leveslevest egy külön csészébe, majd öntsünk fehér bort a levesbe. Küldje el a hagymával sült gombát a húslevesbe.
Melegítsük meg a fennmaradó vajat egy serpenyőben, és öntsük bele az öntött húslevest, adjunk hozzá lisztet, apróra vágott kaporral és korianderrel, paprikával, gyömbérrel, szerecsendióval.
Alaposan keverjük össze az oldatot, hogy ne keletkezzen liszt darabból, és tartsuk tüzet, amíg a szósz kissé megvastagodik. Ezután öntsük a mártást a serpenyőbe, forraljuk fel a levest, kapcsoljuk ki és hagyjuk a fedél alatt állni 15 percig. Tálaljuk osztriga leves és fehérbor tejföllel.
Osztrigaleves krémsajttal
A krémsajt lágy krémes ízét adja a gombalevesnek. A húslevest fehér színű, gyönyörű halványsárga árnyalatú nyerstermékként kapják. Fontos azonban, hogy csak egy természetes összetételű, minőségi feldolgozott terméket használjunk, hogy a leves ne boruljon fel.
Szüksége lesz:
- olvasztott sajt - 2 db.;
- laskagomba - 300 g;
- hagyma - 1 db.;
- burgonya - 4 db.;
- napraforgóolaj - 50 ml:
- petrezselyem - 5 g.
Hámozza meg és dobja be a burgonyát Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, tegye a tűzre, és adjon hozzá burgonyát, sót. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát, meghámozza a sárgarépát és reszelje.
Melegítse a napraforgóolajat egy serpenyőben, tegye rá a hagymát sárgarépával és a pirított zöldségekkel, amíg aranybarna nem lesz. Vágjuk osztrigagomba szeletekre, adjuk a serpenyőbe, sózzuk és keverjük össze mindent. Fűzzük a gombát 3-4 percig, keverés közben.
Helyezze az elkészített gombás sült serpenyőbe. Vágjuk a krémsajtot vékony szeletekre és fokozatosan szétoszlatjuk a húslevesbe, folyamatos keverés mellett, hogy inkább feloldódjanak, mint összetapadjanak.
Főzzük a levest, amíg az összes sajt el nem olvad a húslevesben. Ezután hagyja az edényt 5 percig állni, bezárva a fedelet, és öntse a tányérokra. Tálaláskor díszítsük az edényt egy szál petrezselyemmel. Ha kívánja, fokhagymás krutonnal szolgálhat gombalevestel.
Lassú tűzhelyben főzött osztrigaleves
Multicooker esetén el kell készítenie az összes hozzávalót és meg kell választania a megfelelő főzési módot. A lassú főzésű gombaleves megőrzi a termékek kedvezőbb tulajdonságait.
Szüksége lesz:
- laskagomba - 200 g;
- burgonya - 4 db.;
- rizs - 30 g;
- hagyma - 1 db.;
- fiatal fokhagyma - 5 g;
- sárgarépa - 1 db.;
- tejföl - 50 ml;
- napraforgóolaj - 50 ml.
Öntsen napraforgóolajat a multicooker tálba, tegyen apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát. Állítsa be és engedélyezze a „Sütés” vagy a „Sütés” módot. 3 perc múlva adjuk hozzá a tálba finoman apróra vágott gombát és a sajtban összetörött fokhagymát.
További 5 perc múlva öntsünk rizst a tálba, 5-7 percig süssük és kapcsoljuk ki az üzemmódot. Öntsön vizet a tálba és sót. Vágjuk a burgonyát szalagokra, tegyük a tálba, keverjünk össze mindent, és zárjuk le a fedél edényét.
Válassza ki az üzemmódot: „Leves”, „Pörkölés”, „Több üzemmód”, és állítsa az időt 30 percre. A sípolás után kapcsolja ki a multicookert és hagyja, hogy a leves álljon további 10 percig. Öntsük a tányérokra az osztrigalevest, és kanállal tejföllel vagy alacsony zsírtartalmú krémmel ízesítsük be.
