Mérsékelt hőmérsékleten történő sütés a főzés jó módja. Az így elkészített sertés puha, lédús és ínycsiklandó. Káposzta-mandula szósz jól használható a sült sertéshúshoz, és szokatlan ízét és aromáját adja az ételhez.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 700-750 g sertés sonka
- - 150-200 g karfiol
- - 30–60 g mandula
- - 50 g vaj
- - 100-200 ml olívaolaj
- - só
- - bors
- - 80–150 g sült saláta kitûnõ
- - 100–150 g tárkonyzöld
- - 200 g petrezselyem
- - 90–150 g zöld hagyma
- - 100–150 g zöld bazsalikom
- - 50 ml balzsamos ecet
Használati útmutató
1
Készítsünk körettel zöldséget. Alaposan mossa le az összes zöldet, szárítsa meg papír törölközőn. A bazsalikomot őrölt turmixgépben őröljük, adjuk hozzá az olívaolajat, hagyjuk 7 percig tartani, majd öntsünk balzsamos ecetet, keverjük össze. Apróra vágjuk a zöld hagymát, a petrezselymet és a tárkonyot, keverjük össze sült saláta kitûnõvel és bazsalikompürével, adjunk hozzá sót és borsot.
2
Készítsük a mártást. A káposztát virágzatba válogatjuk, mandulával összeöntjük forrásban lévő, sós vízzel készített edénybe, és főzzük 9-13 percig, majd dobjuk be a szűrőedényt. Hámozzon meg a mandulát, aprítsa össze a turmixgépet és a káposztát homogén állagig. Adjunk hozzá sót, borsot, vajat és keverjük össze.
3
Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg és vágja 4 darabra. Dörzsölje meg őket sóval és borssal, öntsön olívaolajat és forró serpenyőben megsütjük, mindkét oldalán 4 percig. Helyezze a serpenyőt a 190 fokra előmelegített sütőbe, majd süsse 10–17 percig.
4
Helyezze a zöldeket egy lapos tálra. Adjuk hozzá a sertésdarabot, öntsük káposztát és mandulaszószot.