A fasírt az orosz konyha az európaiaktól kapta. Az ételt egy egész (néha apróra vágott) húsdarabból készítik, amelybe a tölteléket becsomagolják. Ez utóbbi bármilyen termékből származhat.
Válassza ki a receptjét
Számos recept létezik a kenyérpirító készítéséhez, de három alapvető - egész darab húsból, apró szeletekből, darált húsból. Lehet forró étel vagy hideg előétel. Az ízletes tekercs készítésének fő szabálya a hús, és a töltési termékeknek magas színvonalúaknak kell lenniük. Egy lédús, gyengéd étel akkor válik elő, ha fiatal állatok bélszínét használja. A nehézség abban rejlik, hogy a hengert helyesen gördítsük, ebben az esetben szükség van bizonyos készségre.
Főzés közben a tekercsnek nem szabad szétesnie, ezért szorosan kell becsomagolnia, anélkül, hogy hagyjon levegőréteget a hús és a töltelék között.
Néhány tekercs gyorsan főz, mások 2-3 napot vesznek igénybe, de érdemes egy ínycsiklandó, ínycsiklandó snack. Ha szerencséje van egy pár sertés hashártya előállítására, csodálatos ételt készíthet belőle.
A disznó gyomorán lévő zsír vékony, húsrétegekkel és finom bőrrel rendelkezik - ideális a fasírt. Vegyünk egy 15–20 cm szélességű és 0, 6–0, 8 m hosszú szűzpecsenyeket, mindkét oldalán dörzsöljük sóval és borssal. A zsírra tegyen apróra vágott fokhagymát, ízlés szerint fűszereket, tekerje fel a bőrt, kösse össze zsineggel és hagyja sózni 1-2 napig.
Ezután tegye egy sütőlapra, és helyezze a kemencébe 150 ° C hőmérsékleten, süsse 3-4 órán át, rendszeresen öntsen megolvasztott zsírt a tekercsre. A bőrnek aranybarnanak kell lennie. Tálalás előtt álljon a hűtőszekrényben.
Darált hústekercs gyorsan készül. Főzéshez hidegdarabokat készíthet, ez finomítja az ízét. Vágja kézzel a húst (900 g) apró darabokra (1–2 cm), borsot és sót ízlés szerint, fűszerezze be. Törjen 1 tojást a darált húsba, tegyen be egy kanál lisztet vagy keményítőt, és jól dagasztja.
Készítse elő a sárgarépát (1 db), a sajtot (100 g), a fokhagymát - töltsük le a termékeket, és keverjük össze simáig. Vegyen egy olyan darab fóliát, amely nagyobb, mint a sütőlap mérete, helyezze a tölteléket közepére, simítsa le 1, 5–2 cm vastag réteggel, és tegye rá a tölteléket. Nedves kézzel óvatosan görgessen a tekercset a lehető legszorosabban.
Tekerje le a tekercset fóliával, hogy sűrű kolbász képződjön, majd küldje a kemencébe, a hőmérsékletet 180-200 ° C-ra állítva, 30-40 percig. Tálaljuk forró zöldségkörettel vagy hidegen, előételként.
Az ünnepi asztalra méltó étel a sertéshús és a szilva mini tekercsek. Összetevők: 700 g sertéshús, 100 g szilva, 100 g kemény sajt, 2 tojás, 60 g dió, ízlés szerint fűszeres, kenyér, növényi olaj. Dobjon el egy vékony réteg sertéshúst, sót. Készítse elő a tölteléket - párolt szilva és apróra vágott dió - adjunk hozzá reszelt sajtot. Vágjon egy egész húsdarabot vékony adagokra, tegye rá a tölteléket, tekerje le és rögzítse fafogpiszkálóval.
Tekercs bármilyen húsból elkészíthető, de ennek az ételnek a legjobb a sertéshús. A zsírrétegek miatt a tekercs lédús, finom.
Rázza meg a tojásokat egy tálba, mártsa be a tekercseket, tekerje be a darált zsemlemorzsaba és forró olajban süsse be, amíg meg nem ér. Tálalás előtt vegye le a csapokat, vékonyra vágja a tekercseket.