Egy borjúhús eper öntettel lédús, ínycsiklandó és illatos. Egy ilyen étel elkészíthető az ünnepi asztalra vagy akár egy romantikus vacsorára.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1, 5 kg borjúhús filé;
- - Friss eper 600 g;
- - száraz fehérbor 100 ml;
- - 1 evőkanál sötét cukor;
- - vaj 100 g;
- - olívaolaj;
- - póréhagymák (fehér rész) 3-4 db.;
- - rozmaring 2 ág;
- - cayenne paprika, fekete bors, só.
Használati útmutató
1
Hámozza meg a filét a filmekből, vágja át 3 cm vastag szeletekre és enyhén verje le. Rácsavarja a darabokat sóval és borssal, borítsa be olívaolajjal, tegye félre. Rozmaringban szüntesse meg a leveleket a száraktól. Póréhagyma vágva, majd vékony félgyűrűk. Sült póréhagymát 2 evőkanál olívaolaj keverékében egy előmelegített serpenyőben rozmaringgal helyettesítve 3 percig. Adjunk hozzá bort és cukrot, forraljuk fel, majd főzzük alacsony lángon, amíg a folyadék el nem párolog. Távolítsa el a tűzről.
2
Hámozza meg a szamócát, vágja fel felére és kisebb darabokra. Melegítse elő egy nagy serpenyőt, vastag fenekű olaj nélkül. Tételekben süssük a borjúhús serpenyőben mindkét oldalán 4 percig. Ezután helyezzük egy fóliával borított sütőlapra, és 15 percig 170 ° C-ra előmelegített kemencébe küldjük.
3
Olvassa el a vajat és a cukrot ugyanabban a serpenyőben, tegye be a szamócát, a póréhagyma és a rozmaringos mártást, fűszerezze forró borssal, keverje össze, 1-2 percig sütse közepes lángon. Távolítsa el a tűzről, fűszerezze fekete borssal, keverje össze. Azonnal tálaljuk a borjúhúsot, öntsük rá eper-szósszal vagy a tetejére.