A Tiramisu valószínűleg a legnépszerűbb desszert a világon. Imádják Japánban, Amerikában és Oroszországban. De ennek az élvezetnek az otthona Olaszország. Mivel a tiramisut a kulináris könyvekben nem említik a 20. század első felében, az utóbbi évek találmányának tekinthető.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - sárgája 6 db.
- - mókusok - 3 db
- - mascarpone sajt 500 g
- - zsíros tejszín 200 g
- - cukor 100 g
- - Savoyardi sütik 1 csomag
- - frissen főzött kávé 300 ml
- - Amaretto likőr 50 ml
- - Kaloua likőr 50 ml
- - reszelt csokoládé vagy kakaó
Használati útmutató
1
Főzőkrém: szétválasztják a sárgáját a fehérjéktől. Megszórjuk a fehérjéket enyhén sóval, meghintjük citromlével és tesszük a hűtőszekrénybe.
2
A tojássárgáját erőteljesen őröljük cukorral spatula-val. Azt akarjuk, hogy a tömeg fehérvé váljon, és a cukor feloldódjon.
3
A tojássárgájába fokozatosan, óvatosan keverve, a daganatok elkerülése mellett vezesse be a mascarpone-t.
4
Hideg tejszínhabot ossza meg, amíg vastag hab nem lesz, majd ugyanezt tegye a fehérjékkel.
5
A makrapon sárgáját a tejszínhabbal keverik, majd fehérjéket adnak hozzá. Mindent nagyon óvatosan keverünk, hogy a krém textúrája lágy és világos maradjon. A tiramisu légies lesz, ha a mozgások a tál aljától felfelé mennek.
6
Kávé impregnálás: főzzük és hűtsük le a kávét, adjunk hozzá egy kevés cukrot. Ezután öntsünk amaretto-t és kalua-t. A likőrök gazdagabbá és fényesebbé teszik a kávé ízét.
7
A Savoyardi sütik felét felvágják egy pohárba. Mártsa a süteményeket kávéba, és tartsa ott, amíg az ujjak össze nem morzsálódnak. Tehát Savoyardi jól telített.
8
A tiramisu összegyűjtése egy pohárba: egy pohárba tegyünk egy kis tejszínt, majd - áztatott Savoyardi kávét, ismét tejszínt és sütiket. Finish krémmel. A desszert minél ízletesebb, annál több krém lesz.
9
Az ürességek elkerülése érdekében kopogtassa meg az üveget az asztalra, majd simítsa ki a csemege felületét. Ezután, kopasz foltok elhagyása nélkül, meghintjük kakaóval. Díszítsük menta levelekkel és bogyókkal. A desszert 2 óra múlva kész lesz kész a hűtőszekrényben.