Az uborka finom ízű és számos hasznos nyomelemet tartalmaz. Ezért a főzés során ezek a zöldségek a népszerűség egyik első helyét foglalják el.
Válassza ki a receptjét
A főzés során használt uborka számos étel alkotóeleme, és frissen, valamint főzve is használják. Ezeket a diétás zöldségeket is felhasználhatják húsételek köretként. A főtt uborkával készült ételek közül a legnépszerűbbek a levesek, lecho (vagy pörkölt) és a saláták.
pác
Ezt a levest az orosz konyha klasszikusának tekintik. A savanyúság elkészítéséhez olyan összetevőkre van szükség, mint például húsleves, uborkás savanyúság, uborka, burgonya, sárgarépa, gabonafélék (rizs, gyöngyár vagy zabliszt) és apróra vágott hús.
A savanyú uborkát legfeljebb 5 percig főzzük, különben túl puha lesz. Mivel a savanyúság vagy savanyúságok hagyományosan hozzáadódnak ehhez a leveshez, főzési idejüknek olyannak kell lennie, hogy kissé ropogós maradjon. A pácolt uborka sokkal gyorsabban forr, mint a friss.
A leveshez apróra kell aprítani a burgonyát (3 közepes gumó), sárgarépára (1 darab), gabonafélékre (100 gramm), uborkára (2-3 darab), sertéshúsra vagy marhahúsra (500 gramm), vízre (2-3 liter) van szüksége. Először el kell főznie a húst, babérlevelet adva a húsleveshez. Kívánság szerint sült hagymát és zöld gyökereket adhat a húsleveshez. A gabonafélével készített burgonyát kb. 15 percig főzzük, majd hozzáadjuk az uborkát. A főzés előtt őket csíkokra vagy kockákra vágják, és serpenyőben és más összetevőkkel serpenyőbe helyezik, majd a levest kb. 5 percig főzik.
Növényi Lecho
A lecho főzéséhez nagy és érett uborkákat használhat. A lecho összetevői: uborka (2 kg), paradicsom (1-2 kg), édes paprika (1-2 darab), fokhagyma (4 szegfűszeg). Só, cukor, vaj és ecet adunk hozzá ízlés szerint.
A zöldségeket szalagokra vagy kockákra kell vágni, majd az összes hozzávalót keverjük össze, kivéve az uborkát, főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá az uborkát, és főzzük további 10 percig. Néhány teáskanál ecetet és fokhagymát adunk hozzá, miután az étel elkészült.