A kefir-sütés lehetővé teszi, hogy a szakácsok élesztő nélkül megtörténjenek, és műanyag, szellős tésztát kapjanak. Savas tejital és szóda alapján gyors palacsintákat, piteket, pizzát és egyéb süteményeket főzhet, beleértve különféle morzsolt finomságokat. Ez jelentősen megtakarítja az időt, amely általában a tészta felállításához szükséges.
Válassza ki a receptjét
Gyors Kefir Pizza
A kefir-pizza tészta vékony és műanyag készítéséhez ajánlott 150 ml vizet előhűteni a hűtőszekrényben. Amikor jegesvé válik, szűrjen be 3 csésze búzaliszt közepén, hogy depresszió alakuljon ki.
Adjunk hozzá egy fél teáskanál kiömlött szódat egy pohár kefirhoz, keverjük össze mindent, és öntsük a lisztteljes hegy közepére. Adjunk hozzá egy teáskanál sót (csúszda nélkül), egy evőkanál granulált cukrot és egy csipet citromsavat.
Vékony folyamban öntsön kis részletekben a vizet a hűtőszekrényből, és liszttel meghintje a közepén lévő szélektől. Gyúrjuk meg a tésztát, és rétegezzük. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral. Szétterítse a tésztát, tetejére kenje meg paradicsomos szósz.
200 gramm szeletelt vékony körökre vágva és pizzára tesszük, majd rátesszük 50 gramm felére vágott olajbogyót. Meghintjük egy pohár reszelt kemény sajttal. Süssük sütőben 250 ° C-on 20 percig.
Kefír pite sertéshússal és csirkével töltve
A morzsolt pite készítéséhez 100 gramm krémes margarinra van szüksége. Darabokra darabolva és 0, 5 csésze szitált búzaliszttel dagasztva kell dagasztani. Adjunk hozzá kefirot (egy kicsit nem egy teljes pohár) és egy csipet gyors szódabikarbónát. Öntsön 5 gramm asztali sót és 25 gramm granulált cukrot. Fokozatosan vegyen be 2 csésze szitált lisztet. Cserélje ki a tésztát.
A töltelékhez gördítsen be egy húsdarálóban egy kis fúvókával 200 gramm sertéshús és 100 gramm csirkemell, valamint egy hámozott nagy hagymát. Ne sózzon vagy borsozzon. Ehelyett keverjen össze egy finoman apróra vágott petrezselymet vagy kaprosát a darált hússal, és ízlés szerint adjon hozzá szerecsendiót.
Forró olajban süssük meg a töltést egy serpenyőben, amíg a hús fehéresé válik, kb. 5-6 perc alatt. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, fedjük le a serpenyőt fedéllel, és engedjük a darált húst mérsékelt hőn főzni. Hűtse le és vezesse be a nyers tojást.
Rácsavarjon 100 gramm feta sajtot és bármilyen kemény sajtot, keverje össze a hússal. Alaposan keverjük össze. Ossza fel a tésztát felére és tekerje vékony rétegekre. Kenje meg a sütőtál növényi olajjal. Szétterítse a tészta egyik részét, fektesse le a tölteléket és fedje le egy második réteggel. Süssük sütőben 40 percig 200 ° C hőmérsékleten.
Kefir alma palacsinta
Mély tálban vagy serpenyőben verje meg a tojást. Adjon hozzá további összetevőket:
- egy teáskanál sót csúszda nélkül;
- egy pohár kefir;
- egy pohár granulált cukor;
- 0, 5 gramm szénsavas ecet
Vegyünk mindent egy keverővel. Ezután apró részletekben keverés közben adjunk hozzá 200 gramm szitált búzaliszt.
Hámozzon meg néhány nagy almát a bőrből és a magból, apróra vágja és tegye krémes tésztába. Süsse finomított napraforgóolajban a palacsintát mindkét oldalról, amíg enyhén megbarnul.
Az almás kefir-tésztát egy másik sorrendben állíthatjuk elő:
- szeletelt egy nagy hámozott almát;
- görgessen a gyümölcspép keverőben 0, 5 csésze granulált cukorral;
- kombinálj 0, 5 liter kefirral;
- üss ki egy pár tojást;
- adjunk hozzá egy csipet sót és 2, 5 gramm szóda;
- vegyen be 2 csésze szitált búzaliszt.
Keverjük össze alaposan és süssük palacsintát. A sütés csodálatos, levegős lesz.
Rántott kefir muffin
Keverje hozzá 1/3 teáskanál szódabikarbónapoharat egy pohár zsírmentes kefirban. Kombináljuk a tojást három evőkanál granulált cukorral, keverjük össze habmal és keverővel, majd adjuk hozzá a kefirhoz.
Folyamatos keverés közben adjunk hozzá másfél csésze szitált búzaliszt-t, gyúrjuk meg vastag tésztát. Adjunk hozzá 3 evőkanál olvasztott vajat, újra meggyúrjuk.
Melegítsen egy mély öntöttvas serpenyőben egy csésze finomított növényi olajat. A tésztát egy kanállal kanállal adagolja be, engedje be a mély zsírtartalmát, és süsse meg a morzsákat mindkét oldalán, amíg aranybarna nem lesz. Tegye egy edénybe papír törülközővel, hogy felszívja a felesleges olajat.
Házi kefir kenyér kenyérsütőben
Öntsön 250 ml kefirot a kenyér serpenyőbe, adjon hozzá egy teáskanál granulált cukor és egy teáskanál asztali só és szódabikarbóna. Öntsön 2, 5 csésze sütőliszt és egy evőkanál szezámmag.
A szóda tésztát ajánlott gyorsan elkészíteni. Ehhez állítsa be az expressziós sütés módját (legfeljebb egy órát). Ha a kenyeret nem sütik, ami a liszt és a kefir minőségétől függ, akkor 15-20 percen belül készen áll a sütés módra.
Kefir cupcake dióval és szárított gyümölcsökkel
Öntsen 250 ml kefir-t egy kis serpenyőbe, és adja hozzá a tészta összes hozzávalóját:
- 2, 5 g oltóolaj szódabikarbóna;
- fél pohár granulált cukor;
- tojás;
- 1, 5 evőkanál nem cukrozott vagy olvasztott méz;
- 2 evőkanál sült dió, kávédarálóban zúzott;
- egy evőkanál párolt mazsolával és szilvával;
- egy fél csésze szitált búzaliszt.
Könnyen keverje össze a muffinokhoz készített tésztát, és töltse fel őket szilikon formákkal 2/3-ig, melegítse a sütőt 180 ° C-ra, és tegye rá a sütést 35 percre.
Kefir muffin csokoládéval
Dobja a tojást egy tálba, keverje össze egy fél pohár granulált cukorral és keverje meg, amíg fehér hab nem lesz. Öntsünk egy fél csésze zsírmentes kefirot, keverjük össze. Külön tartályban egyesítsen 2, 5 g gyors szódabikarbóna és 3 evőkanál kakaóport. Vegyen be egy vékony folyadékban folyamatos keverés közben egy pohár szitált búzaliszt. Adjunk hozzá egy csipet vanillint.
Adja hozzá az összes hozzávalót a tésztához, alaposan keverje össze egy keverővel. Krémes tömeget kell kapni. Kenje meg a muffin formákat növényi olajjal, és ha a tartályok szilikonból készültek, hagyja őket kiszáradni. Töltse fel a tésztát. Süsse csokoládé teasüteményeket a sütőben 20 percig 160-180 ° C hőmérsékleten. Tálalás előtt hűtsük le és tejszínhabbal díszítsük.
Kefir almás pite
Szitálj 600 gramm prémium búzalisztét, keverje össze 150 gramm granulált cukorral és 1, 5 teáskanál gyors szódabikarbónával. Öntsön 300 ml kefirot, majd egy pohár alma-szirupot és megolvasztott vajat. Kombinálja a teszt összes alkotóelemét, de ne gyúrja le alaposan.
Öblítse ki az édes-savanyú alma felét folyó vízben, engedje le, vegye le a bőrt és a magokat. Vágjuk vékony szeletekre. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, majd meghintje fél pohár manálával.
Öntsük a tésztát, terítsük rá a tölteléket, öntsünk 2 evőkanál granulált cukrot és 2 teáskanál fahéjat egyenletes rétegre a tetején. Süsse nyitott süteményt a sütőben 45 percig, 180 ° C hőmérsékleten.
Házi zsemle szezámmagos kefir és élesztő
Keverje össze 350 gramm szitált búzaliszt és 2, 5 g sót, majd készítsen egy kis lyukat egy közepén lévő lyukkal. Adjunk egy teáskanál szárított élesztőt 250 ml kefirhoz, majd öntsük a kapott keveréket egy liszt dombra.
Dagasztja a puha tésztát 10-15 percig, szükség szerint lisztet adva. Tekerje be ragasztófóliával, és 1, 5 órán át engedje lefeküdni, hogy megduplázódjon. Ezután gyúrjon még egy kicsit, majd darabolja részekre zsemlére. Tekerje fel a golyókat, és tegye egy sütőpapírral borított sütőlapra.
Fedjük le a tésztadarabokat ragasztófóliával és tartsuk addig, amíg a sütő 200 ° C-ra felmelegszik. Dobj bele néhány tojást egy tálba, keverje meg, zsírozza meg a kapott zsemlekeverékkel és fél órán keresztül süsse.
Kefir csokoládé sütik
Válasszuk szét a két csirketojás sárgáját, öntsünk bele egy pohár granulált cukrot, és kevertük seprűvel 2 percig. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá:
- egy evőkanál tej;
- 180 ml növényi olaj;
- 250 ml kefir.
- Szitálj 600 gramm prémium búzalisztot, és aprítson rá néhány evőkanál kakaóport apró darabokra tojáskeverékbe, emlékezzen rá, hogy keverje. Keverje össze 30 g sütőporral, egy csipet asztali sóval és egy zsák vaníliacukorral.
Dagasztja, ha szükséges, további lisztet adagoljon, amíg a sima tészta megszűnik a kezére. A tésztából golyókat formáljon, majd lapos süteményekké laposítsa és tegye egy pergamentel borított sütőlapra. Süssük sütiket 25 percig 180 ° C-os sütőben.
Kefir tészta paszták
2 csésze búzaliszt szitáljon le egy táblára egy táblára, öntsen egy pohár szobahőmérsékletű vizet és 100 ml zsírmentes kefir közepére. Adjunk hozzá egy csipet asztali sót és 25 ml vodkát. Az összetevők keverése közben adjunk hozzá egy pohár finomított napraforgóolajat.
Gyúrja, időről időre adjon hozzá még lisztet a tésztához, amíg elasztikussá válik, műanyag, és nem szakad meg a táblára és a tenyérre. Kissé lágyabbnak kell lennie, mint a gombócnak. Fedjük le pamut törülközővel és hagyjuk állni 30 percig.
Közben készítse elő a töltést a pasztákra. Helyezzen egy nagy szitát a darálóba és görgessen:
- 200 gramm marhahús;
- 200 gramm sertéshús;
- 100 gramm zsír;
- egy pár hámozott hagymát.
Finoman aprítsa össze egy rakás bazsalikomot és petrezselymet, adjuk hozzá a darált húshoz. Só és bors ízlés szerint, a paprika keverékének felhasználásával. Öntsön 150 ml húslevest és alaposan keverje meg a töltést.
Készítsen kolbákat a tésztából, részben vágja a tésztához, és vékonyra dobja nagy süteményekre. A munkadarab felére terjessze a tölteléket egyenletes rétegben eloszlatva. Fedje le a másik felével és nyomja meg a széleket. A fogakat a széle mentén formázza egy általános villával vagy késpel a pastieshez.
A finomított zöldség kevés melegítéséhez egy öntöttvas serpenyőben készítsen mérsékelt tüzet. Helyezze a pasztákat, tartsa fedél alatt 8 percig. Nyissa fel az edényt, növelje meg a hőt, és süsse meg a munkadarabokat mindkét oldalán, amíg pirított ropogás meg nem jelenik.
Túrós gombóc a kefir
Keverjen össze egy tálban egy pohár kefir, egy tojás, egy teáskanál granulált cukor és egy csipet asztali só. Ne oltsa ki a szódabikarbót a kés végén, tegyen bele kefirba és keverje meg mindent.
Hagyja a kapott elegyet 5–7 percig állni, majd apró részletekben keverés közben öntsön rá 2, 5 csésze szitált búzaliszt. Ha vastag tésztát kap, tedd rá szitált liszttel porított táblára.
Gyúrja meg a tésztát, és adagoljon hozzá további lisztmennyiségeket addig, amíg nem tapad a kezéhez. Bets 7-10-szer, ledobva egy táblára, majd fedje le pamut törülközővel és hagyja szobahőmérsékleten pihenni 15-20 percig.
Keverje össze 250 gramm morzsolt túrót tojássárgájával, néhány evőkanál granulált cukorral és sóval ízlés szerint. Keverje hozzá a gombóc tölteléket, hogy homogén túrótömeget kapjon.
Ossza meg a tésztát darabokra. Tekercselje be egy vékony rétegbe, és vágja ki a köröket formák vagy egy pohár segítségével. Tegyen bele egy tölteléket, csatlakoztassa és szorítsa meg a tészta széleit. A gombócokat egyenként sós forrásban lévő vízbe merítjük, keverjük és főzés után 5 percig főzzük.
Mannik a kefir ostor fel
Dobj be 3 tojást egy tálba, keverje össze egy pohár granulált cukorral, és seprűvel verje be, amíg buja fehér masszát nem kap. Öntsön 1, 5 csésze kefirot. Adjunk hozzá egy 18 grammos tasakot a sütőport és részletekben keverjük, öntsünk 2 csésze manót.
Kenje meg a sütőlapot napraforgóolajjal, majd öntse bele a tésztát. Süssen mannát a sütőben fél órán keresztül 180 ° C hőmérsékleten. Amikor a sütés kész, hagyja szobahőmérsékleten lehűlni, majd vegye le a formaból és tálaljuk.