A "mousse" szó francia fordításban "habot" jelent. A mangó légmousse nemcsak italként, hanem csodálatos desszertként is kedvelheti Önt. Finom textúrájú és kellemes ízű.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- • Érett mangó - 3 db;
- • 33% tejszín - 250 ml;
- • Alkohol - 2 teáskanál;
- • Cukorpor - 100 g;
- • Víz - 100 ml;
- • Zselatin - 2-3 teáskanál;
- • Vanília esszencia - néhány csepp;
- • Lime juice - 1 teáskanál;
- • Tojás - 2 db;
- • Menta - több levél;
- • Tejcsokoládé - 4 teáskanál.
Használati útmutató
1
Öntsük a zselatint hideg vízbe és hagyjuk megduzzadni. Ezután tegye az edényt és a keveréket a tűzhelyre, és hevítse, amíg a zselatin forrás nélkül feloldódik.
2
Hámozza meg a mangot, vágja ki a kőből és vágja közepes vagy kis darabokra. Kívánság szerint konzerv mangó használható. Ennek eredményeként az apróra vágott mangópép körülbelül 400–450 g lesz. Több mangódarabot el kell helyezni a díszítésre.
3
Helyezze a mangópépét egy turmixgépbe, és aprítsa fel.
4
Öntsen bele a kapott mangópüré likőrre, vanília esszenciára, és öntsen zselatint.
5
Egy tálban verte tejszínhabot porcukorral és keverje össze a mangópürével.
6
Válassza el a tojássárgáját a fehérjéktől. Vegyük meg a fehéret és öntsünk bele lime juice-t.
7
Vegyük meg a fehéret, keverjük össze a mangópürével és finoman keverjük össze.
8
Helyezze a kész habkeveréket 1, 5–2 óráig hűtőszekrénybe.
9
Reszelt a csokoládét. Díszítsük a hűtött mousse-t mangószeletekkel, mentalevél és csokoládéval.