Ez egy finom francia puding tészta tejszínnel. A 19. században jelent meg, ám finom és finom ízével továbbra sem kedvel bennünket. Az eclairs tejszínnel, túróval vagy tejszínnel tölthető meg, ahogy a mi receptünkben is szerepel.
Válassza ki a receptjét
összetevők:
- 200 g búzaliszt;
- 4 csirketojás;
- 110 g vaj;
- 250 g mascarpone;
- 160 g porcukor;
- 100 ml krém (22%);
- só - egy kés hegyére;
- 250 ml vizet.
előállítás:
- Helyezzen egy kis vizet a tűzre, forralja fel. Forrás után tegyen vajat és sót vízbe, forrás után vegye le a tűzről. Szitáljuk ki a lisztet és küldjük ugyanabba a fazékba, alaposan keverjük össze. A kapott keverék nem tapadhat az edény falához.
- Vezesse a tojásokat egy külön tálba, verte egy kicsit és küldje be a tésztát. Ne öntsön egyszerre mindent, hozzá kell adnia egy evőkanálot, minden alkalommal alaposan összekeverve mindent. Kapsz vastag, de puha tésztát. Nem szabad lebegni.
- Helyezze a tésztát egy speciális tésztazsákba vagy édesipari fecskendőbe.
- Helyezzen pergamenpapírt egy sütőlapra, nyomja rá rá a tésztát, és így kb. 10 centiméter hosszúkás hosszúkás "kolbászt" készítsen. Ha nem tudja elválasztani a tésztát a táskától (fecskendőtől), akkor nedvesítés után kézzel válassza le.
- Melegítsük fel a sütőt 200 ° C hőmérsékletre. Az eclárokat süssük 30 percig, ezeknek jelentősen fel kell emelkedniük. Jelenleg ne nyissa ki a sütő ajtaját. Készenlét után kapcsolja ki a sütőt, és hagyja az eclareket 15 percig benne, különben leülnek. Akkor szállj ki és hűtsön le.
- A tejszínhez keverjük össze a mascarpone desszert sajtot, a tejszínt és a porcukrot, majd kis sebességgel jól verjük be. Kiderül, hogy egy nagyon finom krém. Helyezze a hűtőszekrénybe.
- Amikor süteményeink teljes mértékben lehűltek, elkezdheti feltölteni őket. Krémet kapunk a hűtőszekrényből. A sütemények krémmel való feltöltéséhez használjon édességfecskendőt, és finoman meg lehet vágni a tortát, és teát vagy kávéskanállal felteheti a krémet.
- Megszórjuk a töltött ecklareket porcukorral. Kívánság szerint csokoládés habot készíthet, és ráönthet önmagára.