A Matnakash örmény nemzeti kenyér. Kiderül, hogy nagyon szokatlan, ízletes és kielégítő. A kenyér titka az, hogy a tésztát helyesen gyúrjuk.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 550 g liszt
- - 2 evőkanál. l. tejföllel
- - 12 g só
- - 20 g granulált cukor
- - 10 g élesztő
- - 400 ml víz
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj
Használati útmutató
1
Először melegítsen 100 ml vizet, adjon hozzá granulált cukrot, tejfölt, élesztőt, és alaposan keverje össze. Helyezze meleg helyre 15-20 percre.
2
Helyezzen lisztet egy tálba, adjon hozzá sót. Végezzen el egy mélyedést, öntsen bele az élesztőt és a maradék meleg vizet. Gyúrjuk meg a tésztát.
3
Kenje meg a kezeket és az asztalt olajjal, öntse a tésztát és kézzel gyúrja meg. Gyúrás hosszú ideig, 20-25 percig. Ez a kenyér teljes titka. Amikor a tészta rugalmassá válik, tekerje fel, minden oldalról zsírozza és tegye egy tálba. Fedjük le és tegyük meleg helyre 1-1, 5 órára. A tészta térfogata háromszorosára nő.
4
Vegye ki a tésztát, tegye egy főzőlapra, előzetesen növényi olajjal megkenve és pergamenpapírral borítva. Nyújtsa ki a tésztát kézzel, hogy ovális formát kapjon. Vágásokat készítsen a kerület körül és a közepén.
5
Fedje le egy nedves törülközővel és engedje el, kb. 10-15 percig. Ezután zsírozzuk az olajjal kevert vízzel.
6
Helyezze a tésztát egy 180 fokra előmelegített sütőbe. Süssük a matnakash-t 10-15 percig. Vegye ki a sütőből, megszórja meg a kenyeret vízzel, és fedje le törülközővel, hagyja egy ideig.
Figyelem!
A kenyér főzéséhez 3 óra szabad idő szükséges.