Az év bármely szakában, különösen télen, néha igazán szíves, vastag levest szeretne, élénk ízű és aromájú. Felhívjuk a figyelmünkre egy ilyen levest - gazdag, illatos. Télen zsírokat adhat hozzá, a meleg évszakban pedig csak zöldségekből főzheti. Ezenkívül ez a leves éhgyomorra is fogyasztható.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - Burgonya - 4 db.;
- - Hagymás fehérrépa - 1 db. (Large);
- - Sárgarépa - 1 db.;
- - savanyú káposzta - 150 g;
- - Paradicsom - 1 db.;
- - Póréhagyma - 50 g;
- - Szalonna (vagy füstölt szalonna) - 100 g;
- - Zeller gyökér és petrezselyem - fele;
- - Só, bors, tejföl - ízlés szerint;
- - Növényi olaj - 2 evőkanál.
Használati útmutató
1
A leves elkészítéséhez vastag falú serpenyőre van szükségünk. Melegítjük az olajat benne.
2
Hagymát (fele) és póréhagymát hámozzuk le, öblítsük le és kockákra vágjuk.
3
2 fajta hagymát süssünk forró olajban 3-5 percig.
4
Hámozza meg a sárgarépát (fele), a zellert és a petrezselymet, és hagymával megegyező módon vágja le. Adjuk hozzá a hagymához, és 10 percig süssük.
5
Vigyünk vizet a zöldségekbe, körülbelül 2 pohár. Ebben a szakaszban hozzáadhat hámozott és apróra vágott paradicsomot.
6
Ízesítsük a húslevest fűszerekkel, sóval, tegyünk babérlevelet és főzzük további 20 percig.
7
Szűrjük le a kész levest és hűtsük le.
8
Kezdjük maga a leves főzését. Hámozza meg és kockázza meg a burgonyát, a maradék sárgarépát és a hagymát.
9
Süssük meg ezeket a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban. Adjon hozzá az előzőleg elkészített húslevest, a zöldségeket be kell fedni.
10
A kész zöldségeket aprítással aprítsa össze apróra vágott burgonyapürével.
11
Mossuk meg a káposztafélét hideg víz alatt, és helyezzük egy szűrőedénybe. Adjuk hozzá a leveshez és keverjük össze.
12
Ízesítse a levest fűszerekkel és sóval.
13
Ha sovány levest főzünk, akkor csak zöldekre van szükség, és minden kész. Ha nem, akkor a szalonnát egy száraz serpenyőben ropogásig kell megsütjük, és egy szalvétára kell szárítani.
14
A kész leveshez adjon hozzá szalonnát, zöldet, tejfölt (ízlés szerint) és tálaljuk. Bon étvágyat mindenkinek!