Első pillantásra úgy tűnik, hogy a vegetáriánus étrend nagyon könnyű megérteni, mivel ez egy normál étrend, amelyből a hús ki van zárva. Ez nem teljesen igaz - többféle vegetáriánus étel létezik, az étrend tulajdonságaitól, valamint a vegetáriánusok által választott termékek sajátosságaitól függően, amelyek biokémiai szempontból a hús helyettesítésére szolgálnak.
Válassza ki a receptjét
A vegetáriánus típusai
Minden vegetáriánus ember erkölcsi okokból vagy a jó egészség megőrzése érdekében megtagadja az állatok és a halak húsának étkezését. Más állati eredetű termékek felhasználásáról azonban eltérő vélemények vannak. Az ovo-lakto-vegetáriánusok a növényi étrend legszélesebb körű értelmezését teszik lehetővé, hozzáadva madártojást és -tejet, és ennek megfelelően ezeknek a termékeknek a származékát - sajtokat, túrót és így tovább. Vannak ovo-vegetáriánusok és lakto-vegetáriánusok is. Az első esetben csak állati eredetű tojásokat ismeri fel, a második esetben csak a tejet.
Bizonyos vallások hívei, például a hinduk és a buddhisták vegetáriánusát írják elő.
A vegetáriánus legszigorúbb típusai a veganizmusra vonatkoznak - egy olyan életfilozófiára, amely tagadja nemcsak az állatok etetését, hanem a bőrük és szőrmeik felhasználását is. A vegánok gyakran még a mézet is megtagadják. Néhány vegán még szigorúbbá teszi étrendjét. Például a nyers élelmezők csak nyers növényi ételeket próbálnak megvenni, a gyümölcsösek pedig csak gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket növényi gyümölcsöknek is nevezhetnek, valamint dióféléket.