A hűtött tenger gyümölcsei elkészítéséhez nem kell különös kulináris tehetséggel rendelkeznie, mivel ezek nem igényelnek különleges és hosszú feldolgozást, különös kiegészítő összetevőket. De az azokból származó ételek sokféle hasznos anyaggal gazdagítják a testet - az ásványoktól a vitaminokig. Ezen túlmenően a tenger gyümölcsei meglehetősen alacsony kalóriatartalommal rendelkeznek, ami lehetővé teszi számukra, hogy még azok számára is, akik fogyni szeretnének, megújuljanak.
Válassza ki a receptjét
Felvert savanyú tenger gyümölcsei
- 200 g hámozott kagyló;
- 300 g garnélarák;
- 100 g polip;
- 2 tintahal;
- 100 ml olívaolaj;
- 1 citrom
- 100 ml száraz fehér bor;
- egy marék friss bazsalikom;
- só ízlés szerint.
Távolítsa el a tintahal hasított testét késsel, vegye le a belsõ lépcsõket és a kitin gerincét. Ezután apróra vágjuk. Garnélarák távolítsa el a fejét és a héját, végezzen hosszanti bemetszést hátsó részükön, és távolítsa el a bélvénát. Helyezze az összes tenger gyümölcseit szűrőedénybe, és alaposan mossa le folyó víz alatt. Amikor leereszkednek, összecsukják egy csészébe, töltsék fel borral, alaposan keverjék össze és hagyják 10 percig. A megadott idő elteltével tegyük őket olívaolajjal fűtött serpenyőbe, közepes lángon fedél alatt süssük 5 percig. A végén sót, öntsünk citromlevet, és tálalás előtt meghintjük apróra vágott bazsalikommal.
Tenger gyümölcsei paella
- 6 tigrisrák;
- 200 g kagyló;
- 100 g kagylóhús;
- paprika;
- 1 paradicsom
- 1 pohár rizst;
- 2 pohár zöldségleves;
- olívaolaj;
- 2 gerezd fokhagyma;
- petrezselymes zöldek;
- hagymafej;
- 1 teáskanál curry;
- só ízlés szerint;
- 100 ml száraz fehér bor.
Hámozzuk meg a fokhagymát, vékony lemezekre vágjuk és olívaolajban süssük néhány percig, hogy kivonják az aromát. Ezután dobja el, és tegye a serpenyőbe egy apróra vágott hagymát és a paprikát. 3 perc múlva adjuk hozzá a hámozott és kockára vágott paradicsomot. Amikor a szósz kissé megvastagodik, adjon hozzá alaposan mosott rizst, öntsön bele a borba és alaposan keverje össze. Néhány perc múlva adjuk hozzá a curry-t, a meleg húsleves felét, a sót és főzzük alacsony lángon. Amikor a folyadék elpárolog, öntsön bele a maradék húslevest, hogy főzés közben a rizs egészben benne maradjon. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá kagylóhúst, hámozott garnélarát és kagylókat a paellahoz. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott petrezselyemmel.
Fűszeres tengeri leves
- 100 g kis garnélarák;
- 100 g kagyló;
- 100 g kis polipok;
- 100 g tintahal;
- hagymafej;
- 1 paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 chili paprika
- 2 pohár víz;
- 350 ml paradicsomlé;
- 50 ml krém;
- 1 csirketojás;
- egy csipet szárított bazsalikom, oregánó, kakukkfű és rozmaring;
- 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Hámozzuk meg a garnélarákat, helyezzük a szűrőedénybe a többi tenger gyümölcseivel és alaposan öblítsük le. Amikor lefolynak, tegyük egy serpenyőbe, töltsük fel vízzel és forraljuk fel. Közben sütjük a apróra vágott hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a serpenyőbe. Ugyanabban a serpenyőben főzzük a finoman apróra vágott, bőr nélküli paradicsomot. Ezután adjuk hozzá a tenger gyümölcseihez. Öntsön paradicsomlevet egy serpenyőbe, tegyen chili paprikát, sót és fűszerezze be. Pár perc elteltével verte a tálba a tejszínt és a tojást, és vékony palackban öntse őket a levesbe, folyamatosan keverve. Fedjük le az edényt és néhány perc múlva távolítsuk el a tűzről. Írja be a kész levest fekete borssal és kaporral.
Tenger gyümölcsei és rizs tészta saláta
- 100 g hámozott tintahal;
- 100 g garnélarák;
- 150 g rizstészta;
- paprika;
- egy csipet kapor és bazsalikom;
- ½ fej lilahagyma.
A szósz esetében:
- 1/2 citromlé;
- gerezd fokhagyma;
- egy csipet cukor;
- 2 cm gyömbérgyökér;
- 1 evőkanál. egy kanál szójaszósz;
- 2 evőkanál. egy kanál olívaolaj;
- 1 evőkanál. egy kanál szezám olaj.
Rácsavarjuk a gyömbért, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, vajat, citromlevet, szójaszószt és cukrot. Hagyja 10 percig hagyni, hogy a szósz megsérüljön. Eközben öblítsük le a tintahal és a garnélarák víz alá, sós forrásban lévő vízben forraljuk 3 percig. Hűtsük le, meghámozzuk a garnélarát, és vágjuk a tésztát vékony csíkokra. Öntsünk főtt vizet a rizstészta felett, fedjük le és hagyjuk 5 percig tartani. Ezután hajtsa át egy szűrőedénybe. Amikor teljesen kifolyik, helyezze át egy mély tálba, tenger gyümölcseivel és apróra vágott zöldségekkel. Öntsük öntettel, jól keverjük össze és meghintjük gyógynövényekkel.