Ezek a finom sütemények már régóta széles körű népszerűségnek örvendenek, ma már az oseti khachapuri elkészíthető jóval ezen étel hazáján túl. A Khachapuri osszeti készítése meglehetősen egyszerű - kövesse az utasításokat.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Tíz adagra:
- A teszthez:
- - 4 csésze liszt;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g margarin;
- - 1 teáskanál ecet, szóda, só.
- Töltéshez:
- - 800 g suluguni vagy oszétiai sajt;
- - 1 tojás.
Használati útmutató
1
Tûzoltó oldatot ecettel keverjük össze egy tálban kefirral, sóval. Adj hozzá lisztet - a tészta nem lehet nagyon hideg, de nem is túl puha. Fedjük le a tésztát meleg törülközővel és hagyjuk fél órán át.
2
Húzza ki a kész tésztát egy nagyméretű süteménybe, tegyen rá lágyított margarint, tekercselje a tésztát és tegye egy órán át hűtőszekrénybe.
3
Készítse elő a tölteléket a khachapuri-hoz: reszelje le a sajtot, adjon hozzá egy nyers tojást, gyúrja simára.
4
Vágjunk egy kis darab ököl méretű darabot a tésztából. Tekercselje úgy, hogy a tészta és a margarin vízszintesen váltakozzon (leveles tésztát kap). Helyezze a sajt és a tojás tölteléket a sütemény közepére. Felvehet egy darab vajat. Vakítsa meg a borítékot, fordítsa meg, kissé gördítse le egy sodrófa segítségével. Ha levegőbuborékok képződnek, szúrja át a tésztát éles késsel.
5
Melegítsen egy vastag fenekű serpenyőt, jobb, ha öntöttvasat vesz. Helyezze a tortát egy serpenyőbe, fedje le és süsse közepes lángon olaj hozzáadása nélkül, amíg aranykéreg képződik (kb. 3 perc). Ezután fordítsa meg a tortillát, fedje le ismét az edényt, süsse még 3 percig.
6
Így készítse elő az osszeti khachapuri-t az egész tésztából és az öntetekből. Tálaljuk jobban, ha forró.