A borscs az egyik tápláló és tápláló első tanfolyam. A borsót leggyakrabban húsban, csontokban vagy hús- és csontlevesben főzik, ami gazdag ízt ad. Használjon marha-, sertés- vagy baromfit, és adjon hozzá további sonkát, kolbászt és egyéb húskészítményeket.
Válassza ki a receptjét
Ukrán borscs
Próbálja meg főzni a borscs klasszikus változatát marhahússal. Csontban és húslevesben főzik, és főtt húsot borcsival tálalnak.
Szüksége lesz:
- 500 g marhahús szegy;
- 3 l víz;
- 0, 25 átlagos káposztafeje;
- 1 nagy cékla;
- 25 g zsír;
- 1 sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- 25 g vaj;
- 4 burgonya;
- petrezselyemgyökér;
- 2 hagyma;
- 2 teáskanál cukor;
- 1 evőkanál. kanál 3% ecet;
- 3 babérlevél;
- néhány borsó fekete bors;
- 5 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem több ága.
Öblítse le a mellét, tegye egy serpenyőbe és öntsen hideg vizet. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, csökkentsük a hőt és főzzük a levest 2–2, 5 órán keresztül. Vegye ki és tegye félre a húst, szűrje le a húslevest és térjen vissza a serpenyőbe.
Hámozza meg a zöldségeket. Vágja a cékla apróra és darabolja össze ecettel az olvasztott zsírra. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, aprítsuk fel a répát és adjuk hozzá a répahoz. Öntsünk cukrot és főzzük együtt, amíg a répa nem lesz puha.
Petrezselyemgyökér és sárgarépa csíkokra vágva, apróra vágjuk a hagymát. Főzzük a zöldségeket előmelegített vajban. Vágja a burgonyát és a káposztát kockákra és tejlevesbe tegye. Főzzük 15 percig, majd adjuk hozzá a párolt répa, valamint a pirított sárgarépát és a hagymát. Főzzen még 10 percig. Helyezze a babérlevelet és a borsot borscsba. Adjunk hozzá sót. Font zsírt apróra vágott fokhagymával, apróra vágott petrezselymet. Ízesítsük a borsót gyógynövényekkel és fokhagymazsírral, keverjük össze és tálaljuk friss tejföllel.