"Káposztaleves és zabkása - ételeink" - mondta az ősi időkből Oroszországban, szem előtt tartva ezen ételek hasznosságát. A zabkása elkészítése egyszerű, még tapasztalatlan háziasszony is meg tudja csinálni. Főzzük a kurpákat vízben, levesben, teljes és hígított tejben. A folyadék mennyiségétől függően a gabonafélék morzsálódnak, viszkózusak és folyékonyak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Vaj hajdina gabonafélék esetében:
- 2 csésze hajdina;
- 1 teáskanál só;
- 3 pohár víz;
- 1 evőkanál. l. vajat.
- Rizs kása paradicsommal és sajttal:
- 1 pohár rizst;
- 1 \ 4 csésze paradicsompaszta;
- 50 g reszelt sajt;
- 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- a sót.
- Búzadara kása dióval:
- 0, 5 csésze manna;
- 4 csésze tej;
- 2 evőkanál. l. cukor;
- 30 g diómag;
- 1 tojás
- só;
- vanillin;
- 100 g szirup vagy lekvár.
Használati útmutató
1
Hajdina kása vajjal ezüsttel és öblítse le a darakat. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, sót és forraljuk fel. Öntsön hajdina forrásban lévő vízbe, alaposan keverje össze, és hasított kanállal távolítsa el a felbukkantott gabonafélét. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg megvastagodik (tizenöt-húsz perc). Ezután fedje le az edényt szorosan, és másfél órán át keverésre állítsa. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat a zabkásahoz. Kívánság szerint keményen főzve és apróra vágva csirke- vagy fürjtojást apríthat fel.
2
Rizs kása paradicsommal és sajttal.Készítsük le a rizst, alaposan öblítsük le, öntjük forrásban lévő sós vízbe (egy pohár rizsre hat pohár vizet) és főzzük alacsony forralással főzésig. Ezután szitára vagy szűrőedényre dobja, és hagyja, hogy a víz kifolyjon. Helyezze a paradicsompasztát vajjal serpenyőbe és enyhén megsütjük. Helyezze át a rizst a paradicsompasztaba, óvatosan keverje össze. Rácsavarjuk a sajtot, és meghintjük a rizst a tetejére. A reszelt sajtot külön is kiszolgálhatja.
3
Búzadara zabkása dióval Öntsünk tejet egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót, és forraljuk alacsony lángon. Ezután óvatosan keverve öntsen be egy vékony mandarát. A keverés megállítása nélkül főzze a zabkást alacsony lángon tizenöt-húsz percig. Ezután enyhén lehűtse a zabkását, adjon hozzá vanília és mogyoróban apróra aprítva vagy diómagvakat. Tegyen egy mély zománcozott bögrét forró vízbe. Vegyük meg a tojást enyhén egy bögreben. Vegye ki a bögrét a vízből és dobja a tojást vastag habig. A forró manna kása nagyon óvatosan, több szakaszban, adjuk hozzá a megvert tojást. Ezután hűtse le a zabkását, tegye tányérra, és öntsen gyümölcs- és bogyószirupot vagy lekvárt.
Figyelem!
A tejkása mindenféle gabonaféléből főzött. Kivétel a hajdina (mag).
Hasznos tanácsok
Néhány gabonaféléket elősütöttek a főzési idő csökkentése érdekében.