Számos statisztikai tanulmány szerint a sertéshús a leginkább fogyasztott hús a világon. És ennek ellenére, hogy vannak országok, ahol egyáltalán nem eszik. A sonkát sertésből készítik, sütik és sózják, füstölték és főtték. A sertés sonkát sok családban hagyományos ünnepi ételnek tekintik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Főtt sertés sonka
- sertés sonka;
- 4 liter almalé;
- 3 babérlevél
- szegfű
- só
- fekete bors.
- Főtt sertés sonka méz mázban
- főtt sertés sonka;
- szegfűszeg (kb. 40-50 rügy);
- folyékony méz.
Használati útmutató
1
Főtt sertés sonka Füstölt vagy szárított sertés sonkát gyakran főznek. Ezt a húst néha megteszik sütés előtt. Számos étel van, ahol a recept szerint főtt sertéshúst kell hozzáadni.
2
Ha a sonkán nincs bőr, és forrás után további feldolgozásra fogja helyezni, akkor a darabot gézzel tekerje be, hogy a hús ne héjon le.
3
Helyezze a sertés sonkát egy nagy fazékba. Szélességének olyannak kell lennie, hogy a hús elég szorosan feküdjön benne, majdnem megérinti a falakat. Öntsön almalét. Ha a lé nem fedezi teljesen a húst, adhat hozzá meleg főtt vizet. Adj hozzá fűszereket és tegye nagy tűzre.
4
Amikor az almalé felforr, csökkentse a hőt közepes szintre, és távolítsa el a habot a levestől. Fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt a minimumra, és főzzük a húst 25 perc / kg sebességgel.
5
Amikor a hús kész, kapcsolja ki a hőt, vegye le a fedelet és hagyja, hogy a sonka lehűljön a húslevesben.
6
Főtt sertés sonka méz kéregben Főtt sonkával távolítsa el a bőrt, ha van. Fontos, hogy 1, 5–2 centiméter zsír maradjon alatta. Vegyünk egy kést, és hordjuk be a "háló" -ot a zsírra a hosszanti és keresztirányú szakaszokból. Minden kapott négyzetben (méretük kb. 2 x 2 centiméter) ragasszunk a közepére 1 szegfűszeg-szegfűszeg. Szétterítse az élelmiszer-fóliát, és tekerje bele a húst. Helyezze a sütőlapra, és tegye egy 220 ° C-ra melegített sütőbe. Süssük kb. 20 percig.
7
Vegye ki a húst a kemencéből, távolítsa el a szegfűszeg rügyeinek kb. Felét, és keverte a sonkát folyékony mézzel. Fóliával való befedés nélkül tegye vissza a húst az előmelegített kemencébe 5-10 percre. Ezen idő alatt 1-2 alkalommal öntsön sertéshúst elosztott zsírokkal. Karamellizált hagyma, fehérbor és tejszínes szósz jól illeszkedik ehhez a sonkához.